Ağzınızda eriyen hafif bir cheesecake - Yemeği
Malzemeleri acele etmeyecek şekilde hazırlayın.
Krem peyniri küçük parçalar halinde kesin ve suda eritin.
Pudra şekerinin yarısını dökün, çırpılmış krema ekleyin ve iyice karıştırın.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın, yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın.
Yumurta sarılarını eklemeye devam edin ve yumurta sarılarını iki seferde karıştırın.
Yumurta sarısını ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.
Düşük glütenli unu ekleyin ve yumurta pompalama tekniği ile eşit şekilde karıştırın, daire yapmamaya dikkat edin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın.
İyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Yumurta akını donma tabakasına koyun ve donana kadar dondurun, ancak sıvı halde. Yumurta akının düşük sıcaklığı, çırpılmış yumurtanın beyazını daha stabil hale getirir.
Birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyin ve çırpmaya başlayın. Büyük kabarcıklar şekeri ilk kez ekleyene kadar karıştırın.
Küçük kabarcıklara ulaştığında ikinci şekeri ekleyin.
Son şekeri yumurta akına dökün, yumurta akı kabının duvarındaki yumurta akını kazıyın ve köpürmesini kolaylaştırmak için eşit şekilde çırpın.
Islak köpürme durumuna gönderin.
Çırpılan yumurta beyazları, yumurta sarısı salçası ile üç kez karıştırılır, çevirme ve kesme yöntemi ile iyice karıştırılır.
Yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına dökün ve aynı çevirme ve kesme yöntemiyle iyice karıştırın.
Karıştırdıktan sonra kek hamuru çok hassastır.
Yağlı kağıtla kaplı bir kek kalıbına dökün ve büyük baloncukları çıkarmak için sallayın. Önceden ısıtılmış fırının ortasına 150 derecede 60 dakika bekletin. (Su banyosunda pişirin)
Renk koyu ise kalay folyo ile kaplanabilir.
Pişirdikten sonra 30 dakika fırında pişirin, soğumaya bırakın, 4 saat buzdolabına koyun ve parçalara ayırın.
Soğuduktan sonra tadı daha iyidir, tadı ferahlatıcı ve hassastır ve ağızda erir.
