g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski moda kek (yumurta akı ve su banyosu yöntemini içerir) - Yemeği

Bu pastayı Weibo'da sık sık okudum ama nasıl yapacağımı bilmiyordum. Yanlışlıkla yöntemin çok basit olduğunu keşfettim ama tadı çok güzel.Ya yaz ve paylaş. Yemeklik yağ 73 gram Düşük glütenli un 90 g Süt 60 gram yumurta sarısı 6 Vanilya özü 2 gram protein 6 tuz 1 g toz şeker 70 gram 8 inç kare kalıp 165 santigrat derecede 60 dakika su banyosu

Yağı 150 derecede 10 dakika fırına koyun.

Yağ ısıtma işleminde yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın, yağsız ve susuz bir ortamda yapmayı unutmayın.

Ayrılık tamamlandı.

Sıcak yağı çıkarın (yağ sıcaklığı yüksek olduğunda yanmaları önlemek için dikkatli olun), önceden ölçülen düşük tozu hızlıca dökün ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.

Süt ekleyin, ardından yumurta sarılarını koyulaşana kadar karıştırarak tek tek ekleyin, vanilya özünü damlatın, kabaca karıştırın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Yumurta sarısı hamurunu kuruturken yumurta beyazlarını çırpacağız, yumurta beyazına tuz ekleyeceğiz, köpürene kadar yüksek hızda çırpacağız, şekerin üçte birini ekleyeceğiz, köpürene kadar çırpacağız.

Şekerin üçte birini ekleyin ve hafif çizgiler görünene kadar yüksek hızda çırpın.

Kalan şekeri ekleyin ve nemlenene kadar çırpın (büyük çengel)

Bu tarif su banyosu yöntemini kullanır.Su banyosu yöntemini yerleştirmenin iki yolu vardır: Birinci yöntem, büyük fırın tepsisini sıcak suyla doldurmak ve küçük fırın tepsisini şekilde gösterildiği gibi doğrudan içeri koymaktır.

İkinci yöntem, şekilde gösterildiği gibi büyük fırın tepsisi ile sıcak suyla dolu küçük fırın tepsisi arasına bir kat ızgara filesi ekleyin

Fırın önceden ısıtılmış, fırın sıcaklığım yanlış, 165 dereceye çıkarılması tavsiye edilir, 60 dakika

Daha sonra yumurta akı ve yumurta sarısı hamurunu karıştırın, yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın, J şeklindeki teknikle karıştırın, iyice karıştırın, kalan yumurta beyazlarını dökün, J şeklindeki tekniğe devam edin ve iyice karıştırın

İyice karıştırın

8 inç'e dökün.Peynir aroması yapmak istediğiniz peynir dilimleri varsa bu aşamada ekleyin.Ayrıntılar için ipucuna bakın.Pişirme tavası fırına koyulmadan önce baloncuklar sallanacaktır.Karıştırma yöntemi doğruysa temelde kabarcık kalmaz.

Ön ısıtmadan sonra fırını fırına koyun

30 dakikada renklendirilerek kalay folyo ile kaplanmıştır.

Kendi fırınınızın kıvamına göre süresini uzatın veya kısaltın, pişirdikten sonra birkaç kez çalkalayın, kalıbı serbest bırakın, soğumaya bırakın ve tekrar kesin, lezzetlidir.