g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ananaslı Kek - Yemeği

Malzemeler

Ananas

4 (soyulduktan sonra 1800 gram)

maltoz

80 gram

Tereyağı

20 gram

Şeker

20 gram

Aksesuarlar Düşük glütenli un 240 g yumurta sarısı 4 badem tozu 35 g tereyağı 180 g süt tozu 30 g pudra şekeri 50 g tuz 2 g

Ananaslı kek nasıl yapılır 1 Büyük ve küçük 4 ananas aldım, soyulmuş ve tam olarak 1800 gram parçalara böldüm.

2 Gruplar halinde duvar kırma makinesine koyun. Duvar kırma makinesi çok hassas olduğu için daha fazla hamur lifi tutmak istiyorum. Bu nedenle, sadece birkaç saniye oynadım. Ustalaşabileceğimi hissediyorum. Evde bir pişirme makinesi varsa Mutfak robotu kullanmak daha iyidir.

3 Bu, işlemeden sonraki etkidir ve bazı küçük hamur parçacıkları kasıtlı olarak tutulur.

4 Ananası süzgeçle süzerek suyu süzün ve kızartmaya zaman kazandırmak için olabildiğince kurutmaya çalışın Suyu sıkmak için gazlı bez kullanırsanız, ananas suyu doğrudan tüketilebilir.

5 Şimdi ananası kızartmaya başlayın, yapışmaz tava seçin, ananası kısık ateşte koyun ve bir kaşıkla kavurun.

6 Su biraz kuruduğunda maltoz ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

7 Ananası hafifçe kızartın, tereyağı ekleyin ve tekrar karıştırın.

8 Renk yavaşça sararır, su kurur, şeker eklenir, dolguyu kızartmaya devam edin, rengi hafif karamel rengine gelinceye kadar kızartın ve tavayı yapıştırmadan dolguyu biraz kızartmaya çalışın.

9 Ananas dolguyu soğutun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

10 Bir French Baker cam yumurta çırpıcı alın, tereyağını yumuşatmak için kesin ve pudra şekeri ekleyin. (Son zamanlarda hava çok soğuk oluyor. Tereyağı bir gün oda sıcaklığında bırakılsa bile istediğimiz duruma gelemiyor. Bu sırada önce tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve fırına koyun. 20 dakika 34 dereceye ayarlayın. Tereyağı erimez, ancak iyice yıpranmış bir duruma kadar yumuşatılabilir.)

11 Tereyağı genişleyene ve net çizgilere sahip olana kadar dağıtın.

Yumurta sarısı sıvısını 12 dakika boyunca birkaç kez dökün ve her seferinde tamamen kaynayıncaya kadar çırpın.Yumurtalar için normal sıcaklığı seçin.

13 Gönderildikten sonraki durum kabarık ve sarı.

14 Düşük glütenli un, badem tozu, süt tozu ve tuzu eleyin ve kuru pudra olmadan eşit şekilde karıştırın.

15 Karıştırılan hamuru 1 saat buzdolabına koyun.

16 Ananaslı kek kalıbını hazırlayın Ananaslı kek bir kalıpla eşleştirilmelidir, itme kalıpları en iyisidir.

17 Dolguyu ve kabuğu küçük toplar, 14 gram dolgu ve 21 gram kabuk şeklinde ayırın Tarif miktarı tam olarak 26 kabuktur.

18 Yapışkan pirinç topları gibi dolguyu deriye sarın ve ağzı yavaşça kapatın.

19 Topu sarın, açığa çıkarmamaya çalışın.

20 Ananaslı kek kalıbına koyun ve bir itme kalıbı ile hafifçe bastırın.

21170 derece ısıtılmış fırına 25 dakika koyun ve yüzeyi altın olana kadar pişirin.

22 Fırından çıkarıldıktan sonra soğutulup kalıbı çıkarılabilir.Dış cildi süt bakımından zengin, gevrek ve köpüklü, dolgusu ekşi ve tatlı, lif dolu, ağlaması lezzetlidir.