Kızarmış pirinç eriştesi - Yemeği
Kurutulmuş shiitake mantarlarını yumuşayana kadar en az 30 dakika soğuk suda bekletin ve süzün, shiitake suyunu daha sonra kullanmak için saklayın, shiitake mantarlarını daha sonra kullanmak için parçalayın. Aceleniz varsa, sıcak su kullanabilirsiniz, yine de mantarlı su, pirinç eriştelerinin çorbayı emmesine izin vermek için sonunda tencereye geri dönecektir. Bir wok hazırlayın, tavayı yağ ile ısıtın ve orta ateşte sarımsak ve arpacık aromasını yavaşça kavurun.Çok fazla kızartmayın, ardından rendelenmiş shiitake mantarları ekleyin ve kızartın.
Kurutulmuş karidesleri ve domuz parçalarını ekleyin Domuz parçaları neredeyse piştiğinde kerevizi (okşadıktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın) ve lahanayı ekleyin ve kızartın.
Lahanayı pişirirken mantar suyunu hazırlayın Mantar suyunu adım 1'den 300 gr'a ayarlayın Mantar suyunun işlevi onu et suyu olarak kullanmaktır.Evinizde hazır et varsa bir kısmını da karıştırabilirsiniz.
Lahana biraz yumuşadığında ve su çıktığında, aromayı çabucak ortaya çıkarmak için soya sosu ve siyah sirke ekleyin, ardından hemen shiitake mantarlarını ekleyin ve kaynayana kadar kaynatın. Ateşi orta dereceye getirin, pirinç eriştesini ekleyin ve çubuklarla kızartın.Pirinç eriştesini önlemek için spatula kullanmayın.
Tuzluluk ve sertliği teyit etmek için pirinç eriştesini deneyin.Yeterli tuzlu değilse tuzla ayarlayın. Hala çok sertse biraz daha su ekleyin ve kişisel tercihinize göre pişene kadar pişirin. Tava hazırlandıktan sonra üzerine kişniş veya yeşil soğan serpin ve üzerine biraz beyaz biber de serpebilirsiniz.Kızarmış pirinç eriştelerinin tadı ister soğuk ister sıcak yenir.
Servis.
