g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurta sarısına ince şeker ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın ~ (İnce şekerin erimesini kolaylaştırmak için yumurta sarısı tercihen serada bulunmalıdır ve buzdolabında saklanabilir, ancak bu büyük bir problem değildir)

Önce sütü kaynayana kadar kısık ateşte kaynatın ve etrafında küçük kabarcıklar oluşsun ~

Matcha tozuna biraz kaynatılmış süt sıvısı akıtılır (Matcha tozu miktarı kendiniz ayarlanabilir, ne kadar yeşil olursa, o kadar acı olur, zaten renk ne kadar az açık olur, kişisel tercihinize bağlıdır veya şeker miktarını artırabilirsiniz)

Matcha sütü sıvısını tekrar kaynayana kadar kısık ateşte kaynatın. Burada çok yüksek pişirmeyin, böylece sonraki adımda sıcaklık çok yüksek olur ve yumurta sarısı yumurta çiçeklerine dönüşür. Sıcaklığın biraz daha yakın olmasını ve çok kaynamasını tercih ederim ~

Yumurta çiçek hamurunu şimdi çırparken, hafifçe kaynayan matcha süt sıvısını eşit şekilde çırparak dökün ~

Tekrar küçük süt kabına eleyin ve yavaşça 82 santigrat dereceye kadar kaynatın.Burada bir termometreye ihtiyaç vardır, yoksa, sosu geçmek için bir kaşık veya spatula kullanılabilir, bu da açıkça dikey bir çizgi gösterebilir. Şahsen bir termometre kullanmayı tercih ediyorum, çünkü bu yöntem süt sosunun kaynama sıcaklığına odaklanıyor ve termometre daha doğru.

Daha sonra süt sosu yaklaşık 20 santigrat dereceye kadar soğutulur, bu da buzlu su ile ayrılabilir veya bir süre oda sıcaklığında soğumaya bırakılabilir. Bu sıcaklık için kesin bir gereklilik yoktur, kremi yakmamak için çok yüksek değildir ~

Soğutulmuş krem şantiyi dağıtın 6. Dağıtın Akıcıdır ve çok fazla dövülmez.Körek haline gelir ve tadı yağlı olur.

Yeni soğutulmuş matcha süt sosunu dökün ve elektrikli çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın ~

Düşük hızda yavaşça çırpın, yüksek hızda kabarcıklar üretmek kolaydır, doku hassas değildir ~ aynı şekilde, hafif krema çok fazla dövülürse çok uzun süre dövmeyin ~

Son olarak, bir kalıba dökün ve bir gece dondurun ~

Ertesi gün dondurulduktan sonra bitecek. Ortada birkaç kez karıştırmanıza gerek yok. Düzenli olarak karıştırırsanız, sanırım sorun değil, ama denemedim ve tekrar karıştırmam gerekmiyor.

Son olarak, topu kazabilir ve yiyebilirsiniz ~ Bununla birlikte, şahsen, topu kazmanın hala biraz beceri gerektirdiğini düşünüyorum, çünkü taze donmuş topun kazılması daha zordur, bu yüzden top toplayıcının önce kaynar suyla haşlanması gerekir ... Dondurma kutusuna koymak daha uygundur ~

Bu aynı partidir, doğrudan dondurma kutusuna dökülür ve ertesi gün bitmiş durumda dondurulur ~ Hala nispeten pürüzsüz ve hassastır, haha