g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sıfır hata, harika ve lezzetli kurabiyeler (mükemmel buzlu kurabiye tabanı yapmak için çerezlerin düz olması, çatlamaması ve şişmemesi için ayrıntılı adımlar ile) - Yemeği

Bisküvi, pişirmeye girişin ilk dersidir.Şekil değişebilir, ancak mükemmel bir bisküvi yapmak için hala birçok ilgi noktası vardır. Bisküvi sayısı kalıbınızın boyutu ve bisküvinin kalınlığı ile ilgilidir, bu nedenle doğru bir sayı vermenin bir yolu yoktur. Nispeten büyük bir miktarım var, bu yüzden uygun şekilde ikiye bölebilirsiniz Formülündeki badem unu, bisküvileri daha gevrek hale getirebilir ve tadı çeşitli derecelerde iyileştirilebilir, böyle bir şey yoksa düşük glütenli un eşit oranda değiştirilecektir. (Buzlu bisküvilerin tabanına badem unu koymayın, yerine eşit oranda düşük glütenli un koyun) Bu ödüllü bir tarif. Bai Xiaohu Bakingin desteği sayesinde, 20 mükemmel çalışma seçilecek ve her bir kişi çevrim içi mağazada birim fiyatı 30 yuanden az olan 3 çeşit bisküvi kalıbı seçebilecek. Herkes ödül kazanmak için bunu aktif olarak yapıyor Etkinlik için son tarih: 1 Haziran 2020 Tuzsuz tereyağı 200 g buz örtüsü 80 gram Oda sıcaklığında yumurta 1 parça Düşük glütenli un 340 gram Badem tozu 60 gram tuz 1 g kakao tozu Doğru miktar Çilek tozu Doğru miktar Matcha tozu Doğru miktar Diğer meyve ve sebze tozu renkleri mevcuttur Doğru miktar

Tereyağı o kadar yumuşaktır ki ellerinizle ovabilirsiniz ve hala soğuk durumda. Düşük hızda bir çırpma teli kullanın

Pudra şekeri yerine pudra şekeri ve tuz ekleyin! Spatula eşit şekilde karıştırıldıktan sonra, beyazlatmak için düşük hızda bir çırpma teli kullanın.

Yumurtaları yemek çubukları ile kabın dibine gelecek şekilde oda sıcaklığında yerleştirin ve çırpılmış yumurtaların temelde kabarcıksız olması için yan tarafta karıştırın ve elde edilen bisküviler hava ile karışmayacak ve düzensiz bir dokuya sahip olmayacaktır.

Yumurtaları üç grup halinde ekleyin ve her seferinde eşit şekilde çırpıldıklarında çırpın ve bir dahaki sefere ekleyin, aksi takdirde tereyağının donması kolay olacak ve eşit şekilde karıştırılması imkansız olacaktır.

Hamuru ve tereyağını eşit şekilde kesmek ve karıştırmak için düşük glütenli un, badem unu ve bir spatula eleyin.Bu yöntem, un ile tereyağı arasındaki sürtünmeyi azaltabilir ve hamurun deforme olması kolay değildir. Karıştırdıktan sonra, hamuru şekillendirmek için basınçlı karıştırma kullanın.

Bu adım, renkli hamur yapmanın ilk yoludur. Doğrudan kullanılacak rengin tozunu eleyin ve düşük glütenli un ile kesin ve karıştırın Spesifik yöntem için 5. adıma bakın. Bu sayede rengi çok homojen olur ve sonraki aşamalarda bisküviler küçülmez, daha büyük miktar veya tek renk hamur için uygundur.

Bu adım, renkli hamur yapmanın ikinci yoludur. Hamur eşit şekilde karıştırıldıktan sonra kullanılacak renkteki tozu eleyin.Parmaklarınızı kullanarak hamurun sürtünmesini azaltın ve hamurun daha az glüten olmasını sağlayın.Avuç içi sıcaklığı çok yüksekse tereyağı kolayca eriyecektir. Bu yöntem az miktarda bisküvi için uygundur ve çeşitli renkler istiyorsanız, fazla yoğurmamayı unutmayın! Bu yöntemle yapılan çerezler biraz küçülebilir

Adım 5'e gidin. Hamur oluşturulduktan sonra yoğurma pedine aktarın Hamuru daha eşit şekilde karıştırmak için yoğurma pedini kullanın.Elinizin avuç içi ile doğrudan hamura dokunmamaya çalışın, aksi takdirde tereyağı kolayca eriyecektir.

Hamur eşit şekilde karıştırıldıktan sonra çırpın, taze saklama torbasına koyun ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Amaç erişteleri gevşetmek, bisküvileri daha gevrek hale getirmek ve hamuru kıvırırken kırılması kolay olmamaktır, gerekli adımlar atlanamaz!

Yağlanmış kağıdı gevşek hamurun altına yayın, taze saklama torbasıyla örtün ve 3 ila 6 mm kalınlığında, genellikle küçük bisküviler için 3 mm, şekilli bisküviler ve krema bisküvileri için 6 mm kalınlığında yuvarlayın. Plastik sargıyı yırtın ve 2 saat buzdolabına koyun veya yaklaşık 10 dakika dondurun.Dondurma süresi çok sıkı değil, sıkı olmalıdır! Soğutulmuş hamuru çıkarın. Mevcut durumu biraz sert ve yapışkan değil. Tekrar hızlı bir şekilde düzleştirmek için oklava kullanın. Bu adım çok önemlidir! ! ! Hamurun yüzeyindeki plastik sargının izlerini yok edebilir ve hamur çok pürüzsüz hale gelir!

Şekli kesmek için en sevdiğiniz kalıbı kullanın.Bu işlem sırasında bisküvinin tabanı yumuşarsa, kesmeden önce buzdolabına koymanız veya dondurmanız gerektiğini unutmayın.Bisküvinin alt kısmı yumuşak olduğunda kalıba yapışması kolaydır! Ayrıca bisküviler kesildikten sonra sıcaklık görece yüksekse fırın tepsisini bir süre buzdolabına koyun ve sonra deforme olmaması için pişirin.

Renkli hamurların düşük sıcaklıkta pişirilmesi tavsiye edilir, sadece düşük sıcaklıkta renk kolay kolay değişmez. Kalay folyoyu yarıya kadar damgaladığınızdan emin olun. Bisküvilerin boyutu ve kalınlığı farklıdır, pişirme süresi farklıdır ve her fırının mizacı farklıdır.Sıcaklık ve süre yalnızca referans içindir. Fırını 20 dakika 150 derecede önceden ısıtın, 10 dakika pişirin, daha sonra alüminyum folyo ile kaplayın, 20 dakika pişirin ve kenarları hafif renklendirilir. Çıkarmadan önce ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin ~. Sıcaklık sadece referans içindir.Pişmemişse, pişirmeye devam edin ve bir sonraki pişirme için zamanı ayarlayın! Son birkaç dakikaya baktım, yetersiz kalmayın! Hepinizin mükemmel kurabiyeler yapmasını diliyorum