g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Avokadolu Hafif Cheesecake - Yemeği

Avokadonun benzersiz bir tada ve yüksek yağ içeriğine sahip olduğunu her zaman hissettim, bu yüzden tereyağını hafif cheesecake'de avokado ile değiştirmeyi denemek istiyorum. Avokado ve tereyağının aynı olmadığını bilmeme rağmen, biri meyve diğeri şişman ama yine de denemek istiyorum, bu yüzden bu hafif avokadolu cheesecake'im var ~ Avokado 40 g Yumurta 3 adet (yaklaşık 55 g / adet) Mucize krem peynir 125 g Muxi Orijinal Yoğurt 100 gram Pudra şekeri 50 gram Mısır nişastası 20 g Limon suyu veya beyaz sirke bir miktar

Tüm malzemeleri hazırlayın.

Yoğurdu ve krem peyniri küçük bir kaseye dökün, yalıtımlı suyla hafifçe karıştırın, ardından mutfak robotuna dökün, avokadoyu ekleyin ve püre haline getirin! Bu şekilde avokadoyu yenmesi kolay ve hassastır! (Nispeten olgun, biraz yumuşak ve yenmesi kolay avokadoları seçmek en iyisidir.) PS Bu sefer sıcak suyu eritmeden direkt olarak avokadoyu çırparak yoğurt ve krem peyniri pürüzsüzce karıştırdım.Sonuç olarak avokado iyice dövülmedi.İzole edilmiş suyu döküp karıştırdıktan sonra tekrar pişirme makinesine döktüm. Yukarıdaki uygulamaları özetlemek için herkes yukarıdaki adımları takip eder!

Çırpılmış macunu daha hassas hale getirmek için bir elekten geçirin!

Karşılaştırma için çok hassas!

Yumurta sarılarını tek tek ekleyin ve iyice karıştırın.

Mısır nişastasını eleyin ve yumurta isiyle iyice karıştırın.

Kremsi ve pürüzsüz bir peynir sarısı ezmesi elde etmek için elekten tekrar geçin. Yaklaşık 20 dakika buzdolabına koyun.

Fırını önceden ısıtın. (Üst ve alt borular için 170 derece, yaklaşık 10 dakika ön ısıtma) Yumurta beyazlarını yenmeye başlayın. Balıklıktan kurtulmak için yumurta beyazına limon suyu veya beyaz sirke ekleyin ve ardından çırpmak için üç kez ince şeker ekleyin. Peynirli kek için yumurta beyazlarının çırpılma derecesi ıslak köpürme olduğu için dövülemez, aksi takdirde pişirildiğinde kolayca çatlayacağı için yumurta beyazlarını çırparken 2. ve 3. dişlileri kullanarak yumurta beyazlarını düşük hızda çırpmak en iyisidir. Yumurta çırpıcısını kaldırın, resimde gösterilen kanca ıslak köpürüyor.

Yumurta beyazlarının üçte birini peynir sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın, ardından yumurta beyazlarının üçte birini karışık peynir sarısı göle alın, eşit şekilde karıştırmaya devam edin ve son olarak peynir sarısı hamurunu beyaz yumurta kasesine dökün. Kalan yumurta beyazı ile iyice karıştırın. Karıştırırken nazik olun, aksi takdirde kolayca köpürür! Sonra oval peynirli kek kalıbına dökün. Kek kalıbının altını ve kenarlarını yağlı kağıtla kapatın! Resimde de görebileceğiniz gibi peynir sarısı ezmesi oldukça dolu olduğundan, peynir sarısı hamuruna mantar başlarının oluşmaması için bir tırmanma alanı vermek için kenarındaki yağlı kağıt yüksek tutulmalıdır.

Sonra fırına koyun, alt tabakaya koyun ve su banyosunda pişirin. (Fotoğraf çekmeyi unuttum) Fırın tepsisine soğuk su koyun! Soğuk su koyun! Soğuk su koyun! (Önemli olan üç kez söylenir!) Kalıbı tekrar suya koyun! (Canlı alt kalıp kullanıyorsanız, kalıpları kalay folyo ile sarmayı unutmayın! Aksi takdirde su içeri girecektir!

Pastayı renklendirmek için 170 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Sonra 140 derecede 50 dakika pişirin ve pastayı düşük sıcaklıkta pişirin! Fırında kek yaklaşık iki kat daha uzar, bu nedenle yağlı kağıdı daha yukarıda tutmak önemlidir! (Bu sefer çekmeyi unuttum. Orijinal hafif cheesecake pişirirken resmi ödünç aldım!) Pişirdikten sonra hemen çıkarmayın, çıkarmadan önce 30 dakika fırında bırakın. Bu sırada kek yavaşça fırına düşecek ve soğuduktan sonraki yükseklik, fırına girdiği andaki yüksekliktir! (Peynirli kek şifon pastadan farklı, işte bu!)