Pot Domuz (Otantik lezzet hırsızı) - Yemeği
Domuz filetosunu yaklaşık 2 mm kalınlığında orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Tuz, karabiber erişte ve pişirme şarabı ekleyin, tutun ve ellerinizle karıştırın, 20 dakika marine edin.
Nişastayı daldırmak için nişastaya su ekleyin, iyice karıştırın ve nişastanın çökmesi için yaklaşık 20 dakika bekletin.
Nişastanın yüzeyindeki suyu dökün, nişastayı etin içine dökün, yakalayın ve eşit şekilde karıştırın. Islatılmış nişasta çok katı ve serttir, bir kaşıkla dışarı atabilirsiniz.Karıştırma sırasında nişasta yumruğunun çok sert olduğunu hissederseniz, uygun miktarda yağ koyabilirsiniz. Yağa döküldükten sonra kızartıldığında yapışması kolay değildir.
Yağ yüzeyi hafif dalgalandığında et dilimlerini tek tek ilave edip altın rengi yükselene kadar kısık ateşte kızartın. Et dilimleri tek tek açılarak tencereye konulmalıdır!
Her şey kızartılıp çıkarıldıktan sonra, yağın sıcaklığını artırmak için yüksek ateş açın, ardından eti tencereye koyun ve yağ kontrolünü kaldırmak için yaklaşık 30 saniye yeniden kızartın. Yeniden kızartma çok önemlidir, bitmiş ürünü daha gevrek hale getirir, aksi takdirde yumuşak ve tatsız olur.
Bir kaseye şeker, sirke, Mirinda ve tuzu koyup şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın. Meyve suyu karıştırma kaşığı için yaklaşık 8 cm çapında büyük bir çorba kaşığı kullanıyorum.
Bir tencerede az miktarda yağı kaynatın ve soğanı, zencefili ve sarımsağı güzel kokulana kadar soteleyin. Kızartılmış et ve havuç parçalarını ekleyin ve birkaç kez karıştırarak kızartın, sosu tavaya dökün ve tavadan hızla ve eşit şekilde karıştırarak kızartın!
Biz Harbinliler, atıştırmalıklardan büyük etlere kadar yapacağız! Dışarıdan şefkatli, tatlı ve ekşi! Gelini tencerede et yapmayı bilen Harbin'de, bu oldukça harika hahaha!
