g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sığır eti tendonu, biraz beyaz fasya çıkarın ve üç parçaya bölün

Önceki resimden ödünç alarak soğuk suda zencefil ve üç kaşık şarabı ilave edip, yüksek ateşte kaynattıktan sonra orta ateşte beş dakika pişirin.

Bu sefer salamura çantasını kullanmadım. Bunun yerine salamurayı filtreleyerek buzdolabında donduruyorum. Yaparken çıkarıyorum. Halojen malzeme çantanız yoksa direk kullanabilirsiniz. Halojen malzeme çantasını kullanırsanız kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Kendi zevkime göre iki kaşık yağ kullanıp bir tencereye koyup aromayı karıştırdıktan sonra bir önceki salamura dökün.Eğer halojen poşet iseniz zencefil dilimleri ve biberleri ekleyip aromayı karıştırdıktan sonra su ilave edin. Tuzlu su torbasına koyun ve kaynatın

Salamura baharat ekleyin, bu 5 gram eski kaya şekeri, 3 kaşık hafif soya sosu, 3 kaşık pişirme şarabı ve 3 kaşık soya sosu eklemek için uygun olabilir.

Sığır etini 30 dakika orta ateşte koyun, yemek çubukları ile dürtmek kolaydır ve kan çıkmaz, zaten pişirilir

Soğumasını bekleyin. En iyisi soğuduktan sonra buzdolabına koymaktır. Ertesi gün dilimlemek daha kolaydır. Doğrudan keserseniz, o kadar ince olmaz.

Mümkün olduğunca ince kesilmesi tavsiye edilir.İnce olursa kızartıldıktan sonra tadı daha güzel olur.Biraz kalın keserim

Önceden 15 gram kimyon tozu hazırlayın (evde kimyon tozu yok) 15 gram kırmızı biber, 50 gram beyaz susam tohumu ve 15 gram karabiber (toz haline getirilmiş)

Dikenli kül tozunu seçin ve tadı daha güçlü olacak şekilde toz haline getirin Hazır dikenli kül tozunu seçerseniz miktarı artırmanız gerekir, aksi takdirde uyuşma yeterli olmaz

Tencereye 380 gram yağ koyun, dört veya beş dilim zencefil ekleyin, dana dilimlerini ılık ateşte ekleyin ve dana dilimlerini orta-kısık ateşte kızartın.

Neredeyse bu koyu renge kadar kızartın ve kısık ateşe çevirin

Üç kaşık hafif soya sosu, iki kaşık soya sosu, küçük bir kaşık tuz ekleyin, ardından kırmızı biber, kimyon taneleri ve karabiber ekleyin. Tek seferde koymanıza gerek yoktur. Miktarı kendi zevkinize göre ayarlayın. Karıştırdıktan sonra en sonunda koyun. Beyaz susam tohumlarını ekleyin ve ateşi kapatın.

tamam

Soğuk yersen tadı daha güzel