Yemeklerle yaz mezeleri ----- Salamura biber ile ördek sosisi - Yemeği
"Bu sefer biber turşusu annemin benim için en son yaptığı kimchi suyuyla yapılıyor. İnternetteki tarife göre yapılan kimchi suyu kırıldı. Annem bu otantik Sichuan kimchi tadı yaptı. Ah, ilk gün ıslanmanın tadı harikaydı. Ne yazık ki, onu yaparken tartmadım. Tamamen deneyime dayanıyordu. Tüm malzemeleri ekledikten sonra biraz kimchi suyunu tattı ve "um, sorun değil" dedi. Bitti, bu seviyeye ne zaman ulaşacağım ... En inanılmaz şey, soğuk kaynamış su veya maden suyu kullanmamız gerektiğini düşündüğümüzden farklı olarak, musluk suyu kullanıyor olması, ancak tadı çok güzel çıkıyor. bu iyi. Ördek bağırsakları daha önce alınmıştı ama sadece güveçte kullanılıyordu, ilk defa biber turşusu ile yeniyor, denedim ve çok lezzetliydi. Yemek harika. Ördek bağırsaklarının temizlenmesi daha zahmetlidir. Ördek bağırsağı yağından çıkarılanların en iyilerini satın alabilirseniz, süpermarketteki ördek bağırsakları kutularda paketlenmiştir ve temiz olup olmadıklarını söyleyemezsiniz. Sadece şansınızı deneyebilirsiniz. " Malzemeler
- Ördek bağırsakları Doğru miktar
- Kırmızı biber turşusu Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Kabarcık zencefil Doğru miktar
- Sarımsak turşusu Doğru miktar
- doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Orta baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ördek bağırsakları ve biber turşusu hazırlayın.
-
2 Önce ördek bağırsaklarındaki yağ alınmalıdır, ördek bağırsakları alınmışsa çok daha uygundur.
-
3 Lavaboya su koyun, biraz beyaz sirke ve beyaz şarap koyun, biraz un koyun, ördek bağırsaklarını içine koyun ve tekrar temizleyin, böylece balıkları daha iyi çıkarabilir.
-
4 Temiz suyla temizleyin, suyu süzün ve uygun parçalara bölün.
-
5 Ördek bağırsaklarını haşlamak için kaynar suya koyun Ördek bağırsaklarının hafifçe kıvrıldığını gördüğünüz sürece, onları alıp soğuk suya koyabilirsiniz.
-
6 Suyu süzün, biber turşusunu doğrayın, zencefil turşusunu ve sarımsağı doğrayın.
-
7 Tencereye uygun miktarda yağ koyun, biberi kızartın ve aromayı kızartın, kıyılmış zencefil ve sarımsağı ilave edin, turşu biberini dökün ve kavurun, aromanın tamamen çıkması için biraz daha karıştırabilirsiniz.
-
Son olarak ördek bağırsaklarını koyun ve bir süre kavurun.
-
9 Tencereden dışarıya uygun miktarda tuz ve tavuk esansı koyun ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
İpuçları
Malzemeler: ördek bağırsakları, kırmızı ve baharatlı İçindekiler: Biber, zencefil turşusu, sarımsak turşusu, doğranmış yeşil soğan Baharat tuzu Temizlik: beyaz sirke, beyaz şarap, un 1. Ördek bağırsaklarının temizliği çok önemlidir, ancak temizlendiğinde tadı güzel olabilir. 2. Çok soğuk su, ördek bağırsaklarının yemek yerken daha lezzetli olması içindir. 3. Zencefil turşusu ve sarımsak turşusu yoksa, bunun yerine sıradan zencefil ve sarımsak kullanabilirsiniz. Sicilya Makarna
Sonraki
