Rezene Mantısı - Yemeği
Rezene, aroması ilgi çekicidir. Köfte yapılırken içi kıyılmış domuz eti ile doldurulur. Köfte yemek de aromayla doludur, bu da insanlara duramayacaklarını hissettirir. Domuz kıyması 400 g Rezene 350 g Şarap pişirme 1 çorba kaşığı Şeker 1/2 kaşık tuz 1 çay kaşığı Tavuk Özü 1/2 kaşık Salata yağı 1 kepçe Taze soya sosu 1 çay kaşığı Shimizu 1 küçük bardak un 500 g Ilık su Doğru miktar tuz 1/3 kepçe Susam yağı 1 kepçe
Aşama 1
Kıyılmış domuz eti ve rezene hazırlayın.
Adım 2
Una 1/2 yemek kaşığı tuz ekleyin, iyice karıştırın, 30 derecenin altında ılık su ekleyin ve topaklaşana kadar karıştırın.
Aşama 3
Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin.
4. adım
Rezeneyi yıkayın, süzün ve doğrayın.
Adım 5
Rezeneyi bir leğene koyun ve bir kenara koyun.
6. Adım
Kıyılmış domuz etine tuz, şeker, tavuk özü, pişirme şarabı, taze soya sosu ve salata yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Adım
Daha sonra 1 küçük bardak su dökün ve su kıyma tarafından emilene kadar çubuklarla karıştırın.
8. Adım
Doğranmış rezene ekleyin.
9. Adım
İyice karıştırdıktan sonra 1 çorba kaşığı susam yağı dökün ve iyice karıştırarak hamur tatlısı dolgusu oluşturmaya devam edin.
10. adım
Hamuru uyandırın ve şerit halinde yuvarlayın.
11. adım
Küçük bir iksire çekin ve ince yuvarlak bir cilde yuvarlayın.
Adım 1/2
Dolguları koyun.
13. adım
Köfte yap.
14. adım
Tüm köfteleri sarın, tencerede suyu kaynatın ve pişmesini bekleyin.
Adım 15
Köfte tencereye birbiri ardına yerleştirildikten sonra tencerenin üzerini kapatarak kaynatıp 1 kase soğuk su ilave edin.
16. adım
Kapağı açıp kaynattıktan sonra, bir kase soğuk suyu kaynatın, soğuk su eklemeyi tekrarlayın ve köfteleri çıkarmak için tekrar kaynatın.
17. Adım
Bu kokulu rezene hamurunu yiyin!
