Sütlü çörekler - Yemeği
sıradan un 400 g kabartma tozu 5 gram Süt 240 gram Şeker 15 gram
Aşama 1
Beyaz şekeri ve kabartma tozunu ılık süte dökün, karıştırın ve yaklaşık 5 dakika bekletin; Unu leğene koyun, yavaş yavaş ılık kabartma tozu ekleyin ve topaklaşana kadar unu karıştırın;
Adım 2
Karışık hamuru yoğurun, yoğurulmuş hamuru leğene koyun, üzerini nemli bir bezle veya streç filmle örtün ve fermantasyon için ılık bir yerde bırakın; yaklaşık 1 saat sonra hamur büyüklüğünü ikiye katlayacak ve elinizle bir parça alacaktır. Yüzey, iç organizasyon bal peteğidir ve prova tamamlanmıştır;
Aşama 3
Yapılan hamuru doğrama tahtası üzerinde kuvvetli bir şekilde on dakika kadar yoğurun, pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun ve hamuru kabarcıksız yapmaya çalışın;
4. adım
Yoğurulan erişteler bir silindire sarılır, bıçakla küçük parçalara ayrılır ve bir daire şeklinde dizilir, buharlı pişiriciye konur, üzeri kapakla kapatılır ve tekrar 20 dakika kabarmaya bırakılır Bu adım çok önemlidir. Buharda pişirilen çörekler daha yumuşaktır; (yuvarlak şekli beğenmezseniz, kesiği kesip kare bıçakla kesilmiş bir topuz haline getirebilirsiniz)
Adım 5
Bir tencerede 15 dakika soğuk suyla buharlayın, süre dolduğunda ocağı kapatın, ancak kapağı hemen açmayın ve birkaç dakika buharda pişirdikten sonra kapağı açın.
