g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Simülasyon Kabak Peynirli Ekmek - Yemeği

Kabak püreli hamur çok yumuşak, bu yüzden bu sefer balkabağı şeklinde tekrar yaptım. İnternette Japon bir ev hanımı tarafından yapılmış sahte bir balkabağı poşeti gördüm, ama çantası ıspanak tozuyla boyanmıştı. Ailem peynir dolgusunu sever, bu yüzden onu tekrar değiştirdim. Miktarı artırıp 8 büyük balkabağı yaptım. Yüksek glütenli un 320 gram kabak 150 gram Süt 65 gram toz şeker 20 gram tuz Doğru miktar Maya 4 gram Tereyağı 20 gram peynir 200 g kuru üzüm 50 gram

Yağ yönteminden sonra tüm malzemeler karıştırılarak tam aşamaya kadar karıştırılır ve boyutu iki katına çıkarmak için ilk fermantasyon gerçekleştirilir.

Fermantasyonun peyniri yumuşatmasını bekleyin ve önceden ıslatılmış kuru üzümlerle karıştırın.

Hamuru ayırın ve yuvarlayın. 15 dakika dinlenin

Dolguya sarın

4 pamuk ipliği bir set halinde hazırlayın, bunları "pirinç" kelimesine yerleştirin, hamurun dolgularını sıkıştırın ve pamuk ipliklerinin ortasına yerleştirin. Dört pamuk ipliği sıkın ve bunları hamurun üzerine yoğunlaştırın, ancak çok sıkı bağlamamaya dikkat edin Hamurun ikinci geçişi yapması için biraz boşluk bırakın

1,5 kat fermente edilen hamurun yüzeyi, bir elle hafifçe dokunulduğunda belirgin bir girinti hissediyor, net bir şişme hissi var ve basıldığında hamur hafifçe elastik.