Matcha iki renkli tereyağlı ekmek - Yemeği
Yüksek glütenli un, tuz, şeker, maya, tereyağı, süt ve yumurta sıvısını ekmek makinesine koyun ve 30 dakika yoğurun
Yoğurulmuş hamuru iki parçaya bölün, bir parça yuvarlak yoğurun ve streç filmle örtün ve 30 dakika bekletin.
Diğer kısma 5 gr su ve 4 gr matcha ekleyin ve iyice yoğurun (matcha tozu kırmızı maya pirinci tozu veya kakao tozu ile de değiştirilebilir), streç filmle örtün ve 30 dakika mayalayın
30 dakika sonra beyaz hamur yuvarlatılır, kibrit hamuru 3 parçaya bölünür, her bir yuvarlak yuvarlatılır, üzeri streç film ile kapatılır ve 15 dakika prova edilir.
Bir parça matcha hamuru alın ve açın
Ağzı yuvarlayın, sıkın ve kapatın, silindirik hale getirin ve sırayla yapın
Beyaz hamuru bir dikdörtgene çevirin ve sola bir parça matcha hamuru koyun.
Sağa katlayın, örtün ve bir parça kibrit hamuru koyun.
Tekrar sağa katlayın ve başka bir kibrit hamuru parçası koyun.
Sağdakini sola katlayın, üzerini kapatın ve sıkıca sıkıştırın.
Şekillendirilmiş hamuru pişirme kağıdına koyun ve tekrar iki katına çıkmasına izin verin (yaklaşık bir saat). Prova yaptıktan sonra ince bir yumurta sıvısı tabakasını fırçalayın, torbayı kesin, fırını önceden 160 derecede ısıtın ve orta tabakayı yaklaşık 35 dakika boyunca ısıtın. Her fırının gerçek sıcaklığı, gerçek fırına bağlı olarak farklıdır.
