Eski ekmek - Yemeği
1. Orta boy tohumu hazırlayın: mayayı yüksek tozun içine koyun
2. Su ekleyin ve hamur yapın
3. Üzerini streç filmle örtün ve fermente etmek için 24 saat buzdolabında saklayın
4. Orta tohumlar hazır, ekmek malzemeleri yapmaya hazır
5. Tereyağı dışındaki diğer malzemeleri tencereye (veya ekmek makinesine) koyun ve küçük parçalar halinde tohumlayın.
6. Erişteleri elle yoğurursanız, lütfen "tam buğday yoğurtlu tost" tarifime bakın
7. Ekmek makinesine koyun ve 30 dakika yoğurma programını başlatın
8. Oda sıcaklığında tereyağı ekleyin ve 30 dakika daha yoğurun
9. Bir eldiven filmi oluşturun
10. İkinci fermantasyon için ekmek makinesine koyun ve hamur ikiye katlanır.
11. Hamuru bitirmek için ekmek makinesini beş veya altı dakika tekrar çalıştırın
12. Çıkarın ve yoğurun, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
13. Bu hamur parçası toplam 675 gramdır ve onu dokuz doza (her biri 75 gram) böldüm
14. Bir iksir alın ve aşağıdaki kalıbı oluşturmak için sağ el öne ve sol el arkaya doğru uzun bir şerit halinde ovalayın.
15. Alın ve birlikte döndürün (bükme gibi)
16. Erişteleri daire içine alın ve arayüzü aşağıya yerleştirin
17. böyle ol
18. Sıraya koyun ve fırın tepsisine koyun (benim fırın tepsim 28 × 28)
19. Fırına bir tencere sıcak su koyun, ekmek yapımını üçüncü fermantasyona koyun.
20. Ek tereyağını yumuşatın
21. Fırını 150 derecede beş dakika önceden ısıtın ve fermente ekmeğin üzerine bir kat tereyağı sürün
22. Fırının orta ve alt tabakasına 150 derece 20 dakika koyun, çıkarın ve bir tabak tereyağı fırçalayın ve beş dakika daha pişirin
23. Süre dolduğunda fırın tepsisini ısı yalıtımlı eldivenlerle çıkarın ve üzerine bir kat bal sürün
24. Ekmeğin bir süre balı emmesine izin verin
25. Yardım edemem ama birini parçalara ayırıp soğumadan yiyebilirim.
26. Bitmiş resim
