Mantarlı Kızarmış Ördek Böbreği - Yemeği
Shiitake mantarı, yiyecek, ördek taşlığı, kereviz, zencefil, yiyecek, beyaz sirke, yiyecek, yemeklik şarap, soya sosu, tuz, bitkisel yağ
1. Ördek taşlıklarını yıkayın ve çapraz kesilmiş çiçekler halinde kesin. (Zencefil ve Yeşil Soğanlı Tavada Kızartılmış Ördek Gizzard'larına bakın)
2. Mantarları önceden ıslatın, yıkayın ve parçalayın, zencefili doğrayın, yıkayın ve kerevizi kesin.
3. Yağı bir tencerede ısıtın ve zencefili soteleyin.
4. Kıyılmış shiitake mantarlarını ekleyin ve kızartın.
5. Aromayı üfleyin, ördek taşlıklarını eklemeye devam edin ve kızartın.
6. Ördek taşlıklarının yarısı piştiğinde, tadına bakmak için bir kaşık beyaz sirke ve pişirme şarabı ekleyin.
7. Bir süre pişirdikten sonra biraz soya sosu ve tuzu ilave edin.
8. Son olarak, kerevizi ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
