Malzemeler
Yüksek glütenli un
205 g
Düşük glütenli un
45 g
süt tozu
9 g
tuz
3g
Pudra şekeri
22 g
yoğunlaştırılmış süt
29 g
Bütün yumurta
29 g
Maya
4g
hindistancevizi yağı
27 g
Aksesuarlar Havuç, su, peynir dilimleri 30 gr, pastırma 40 gr
Havuç ve pastırma torbası uygulaması 1 Havuçları yıkayın, dilimleyin, buharlı tencereye koyun ve buharda pişirin, uygun miktarda su ilave edin ve duvar kırıcı ile ezin;
2140 gram havuç püresi alın;
3205 gram yüksek glütenli un, 45 gram düşük glütenli un, 9 gram süt tozu, 3 gram tuz, 22 gram ince şeker, 29 gram yoğunlaştırılmış süt, 29 gram tam yumurta, 4 gram maya tozu, 27 gram hindistan cevizi yağı ve 140 gram havuç püresini birleştirin. Karıştırma tankına koyun;
4 Hamuru tam aşamaya kadar karıştırmak için şef makinesini kullanın, hamur nispeten ıslak, ancak şef makinesinin beygir gücü çok güçlü, hedefe ulaşmak için 20 dakikadan az;
5 Hamuru şekillendirin ve streç filmle örtün;
6 Sıcak bir yere koyun ve 2,5 kat daha büyük mayalayın
7 Hamuru çıkarın ve 10 dakika havalandırın;
8 Hamuru eşit şekilde 9 parçaya bölün, yuvarlaklaştırın ve 10 dakika dinlendirin;
9 Dolguyu hazırlamaya başlayın: 30 gram peynir dilimlerinin her iki tarafına uygun miktarda nişasta yapıştırdıktan sonra küpler halinde kesin, 40 gram pastırmayı daha sonra kullanmak üzere küçük küpler halinde kesin;
10 Fazla gazı çıkarmak için küçük hamuru düzleştirin ve ardından uygun miktarda domuz pastırması peynir dolgusu sarın;
11 Eklemi sıkmak için bir kaplanın ağzını kullanın, yuvarlayın ve tekrar bastırın ve dil şekline getirmek için oklava kullanın
12 Şekilde görüldüğü gibi hamur kesiciyle 4 bıçağı kesin ve gerin;
13 Hamuru gerdikten sonra, kesilmemiş kısmı sol elinizle tutun ve yerinde tutun ve kesilen kısmı sağ elinizle bir yönde döndürerek bükün;
14 Bükülmüş hamuru tek bir düğüm halinde bağlayın;
15 Tek düğümlü hamuru son fermantasyon için fırınlamaya dayanıklı bir kağıt kalıba koyun;
16 Büyüklüğün 2 katına fermente edilmiş;
17 Bitirdikten sonra, hamurun yüzeyine ince bir yumurta sıvısı tabakası sürün;
18170 derecede fırına koyun ve 15 dakika kadar pişirin.Renk hızlı ise lütfen zamanında kalay folyo ile kapatın.
-
- Yumurta ve Sebzeli Kızarmış Erişte
-
- Kakaolu Ananaslı Puflar
-
- Acı biber
-
- Kung Pao Tavuk
-
- Sarımsaklı parfüm tabağı
-
- Japon usulü kokulu rendelenmiş ekmek
-
- Karides Kabuğuyla Buharda Pişirilmiş Yumurta
-
- Saksı Yoğurt
-
- Yoğunlaştırılmış süt peynirli atıştırmalık paketi
-
- Kurutulmuş karidesli kızarmış yeşil zeytin
-
- Yaban Mersini Ezmesi
-
- Kuş Yuvası Bing Xin Zong Taro Topları
