g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Japon usulü kokulu rendelenmiş ekmek - Yemeği

Malzemeler

Arowana Ekmek Tozu

200 g

şeker

20 gram

Maya

3 gram

yoğunlaştırılmış süt

35 gram (20 gram hamur, 15 gram yayma)

tuz

3 gram

Tereyağı

40 gram (20 gram hamur, 20 gram yayma)

Süt 1

20 gram

Yardımcı maddeler Badem gevreği uygun miktarda pudra şekeri

Japon kokulu rendelenmiş ekmeği yöntemi 1 Arowana ekmek tozuna süt, şeker, maya, 20 gram yoğunlaştırılmış süt, tuz ve süt ekleyin. (Maya ve şeker, tuz [veya yağ, tuz, şeker içeren çözelti] doğrudan temas etmez, mayanın aktivitesini kaybetmesine neden olur)

2 Hamuru kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırdıktan sonra 20 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve tereyağı tamamen emilene ve parlak ve elastik olana kadar hamuru yoğurmaya devam edin.

3 Hamur iki katına çıkar. Çıkarın ve yaklaşık 2 mm kalınlığında dikdörtgen bir hamur tabakasına yuvarlayın, kalan 20 gram tereyağını sıvı halde ısıtın, 15 gram yoğunlaştırılmış sütü karıştırın ve eşit olarak kabuğa yayın. (Biraz bırakın ve ekmeğin yüzeyini fırçalayın)

4 Hamuru eşit şekilde 4 parçaya bölmek ve üst üste getirmek için bir kazıyıcı kullanın.

5 Üst üste gelen hamur parçaları 8 porsiyona bölünür ve 6 inçlik oyuk bir kalıba yerleştirilir. (Hamuru yatay ve dikey olarak koyun, ikinci fermantasyon için her hamurun ortasında belli bir boşluk bırakın)

6 İkinci kez 8 dakika tam küf haline gelinceye kadar mayalayın, kalan yoğunlaştırılmış süt sosunu yüzeye yayın ve üzerine badem dilimleri serpin.

7 Fırına koyun, 25 dakika boyunca 180 derece üst ve alt ateş sıcaklığını seçin, yüzeyi altın olana kadar pişirin ve ekmeğin aromasını koklayın.

8 Biraz soğuduktan sonra kalıbı çıkarılır, üzerine pudra şekeri serpiştirmek daha çekici olur ve yemek için her bir parçayı yırtıp atmak daha uygundur.