Kızarmış ekmek - Yemeği
1. Arpacık soğanı yıkayın ve doğranmış yeşil soğanları kesin.
2. Kıyma tüm baharat ve suyu ekleyin ve tek yönde çırpın. Bir seferde çok fazla su eklemekten kaçınmak için birkaç kez su ekleyin.
3. Doğranmış yeşil soğanı ve bir kaşık dolusu mısır nişastasını ekleyip eşit şekilde çırpın (son kızartma için biraz doğranmış yeşil soğan bırakın) ve et dolgusu karıştırılır.
4. Mayayı ılık suyla eritin ve 5 dakika bekletin.
5. Haznede şeker, biraz tuz ve un karıştırılır, maya suyunu yavaşça dökün, dökün ve bir hav haline getirin.
6. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, bitmiş ürün ne kadar pürüzsüzse, o kadar iyi görünür.
7. Biraz un serpin ve uzun şeritler halinde ovalayın.
8. Düzgün bir yüzey ajanını çıkarın veya kesin.
9. Bir hamur parçası alın ve avucunuzla bastırın, ardından bir oklava kullanarak ortada ince bir kenarı olan kalın bir topuz haline getirin ve bir kerede tüm derileri açın.
10. Bir parça çörek sargısı alın ve sağ elinize koyun ve ortasına et dolgusu koyun.
11. Taşıma yüzeyinin kenarını sağ işaret parmağı ve baş parmağınızla katlayın.
12. Sol elinizi tutun ve sağ elinizi çevirin.
13. Ağzı kapattıktan sonra çörekler sarılır. Tüm çörekler sarın ve uyanmaya bırakın.
14. Çörekler biraz basıktır, dokunulduğunda yumuşaktır ve büyüdüklerinde kızartılabilir.
15. Tencereye uygun miktarda yağ koyun, hafifçe ısıtın, buharda pişen çörekleri tencereye koyun ve yavaş ateşte kızartın, alt kısmı biraz sarımsı olup su ilave edebilirsiniz.
16. Su miktarı buharda pişirilen çörekler yüksekliğinin 1 / 3'ü kadardır, üzerini bir kapakla örtün ve su kaynamaya bırakın, bir gıcırtı duyarsanız su kuruyacaktır. (Yüzeye birkaç siyah susam tohumu koydum)
17. Su kuruduğunda çörekleri kalan yağla ters çevirin ve altın sarısı renk alana kadar kızartın.
18. Ters çevirin ve üzerine çörek otu serpin.Pişirmeden önce 20 saniye doğranmış yeşil soğan ile kaplayın.
19. Baştan çıkarıcı değil mi?
