#4. Pişirme Yarışması ve Aşk Yemek Festivali# Beş Baharat Melaleuca Çıtır Şerit - Yemeği
"Dün sebze almak için sebze pazarına gittiğimde iki büyük kız kardeşin bu Melaleuca'yı yaptığını gördüm. Altın sarısı Melaleuca kokulu, beş aromalı, baharatlı aromalı ve orijinal aromalı. Orada durup izledim. Uzun bir süre. , diye sordu abla; Ah kızım, uzun süre izledikten sonra ne kadar verdin? al burda yer kaplamaz dedim o zaman ben daha görmedim nasıl yapılır biliyormusun makarnadan olduğu sürece yapılır ama büyük pasta küçük şeritler haline getirildi, ama kızım, onu yanımda satmamayı öğrendin, yoksa tezgâhını kırarım." ana malzeme
- sebze yağı Ilıman
- ılık su 140g
- kabartma tozu (isteğe bağlı) 3g
- maya 5g
- Tuz 3g
- Beyaz şeker 3g
- beş baharat tozu Ilıman
- sade toz 50 gram
- beyaz susam bir miktar
- beş baharat tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
15 gr mayayı ekmek makinesinin kovasına dökün, 140 gr ılık su ekleyin, 5 dakika bekletin, 250 gr normal un, 3 gr kabartma tozu ve 3 gr beyaz şeker ekleyin;
-
2 Ekmek makinesini çalıştırın ve hamuru sırayla yoğurun, hamuru biraz yoğurun, nemlendirici bir filmle kaplayın ve 15 dakika mayalayın;
-
3 Ekmek makinesini tekrar çalıştırın ve hamuru pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar yoğurun, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun;
-
440g bitkisel yağ, 50g ortak toz, 3g tuz ve yenibahar tozunu hamur işi malzemesinde eşit olarak karıştırın;
-
5 Hamuru çıkarın ve bir dikdörtgene yuvarlayın (tembeldim ve bir hamur presiyle bir tabakaya bastırdım);
-
6 Milföy hamurunu eşit şekilde yayın;
-
7. Her iki tarafın üçte birini birbirine göre katlayın ve kenara bastırın;
-
8 Yuvarlamak ve üst ve alt üçte birlik kısımları birbirine göre katlamak için bir oklava kullanın;
-
9 Tekrar dikdörtgen şeklinde açın;
-
10 Şekilde görüldüğü gibi, bu şekilde sola ve sağa katlayıp dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, ardından yukarı aşağı katlayıp dikdörtgen olacak şekilde yuvarlayın ve toplamda üç veya dört kat katlayarak gazı boşaltın;
-
11 Son olarak dikdörtgen şeklinde bir yufka açın (son olarak hamur presleme makinesi ile bastırdığım yufkanın kalınlığı 6 mm'dir);
-
12 Yüzeyi bir kat su ile fırçalayın, susam serpin ve uzun şeritler halinde kesin;
-
13 Bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini streçle kapatın ve iki katı büyüklüğünde olmayacak şekilde mayalandırın;
-
14 Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının orta katına koyup 16 dakika kadar ısıtıp son bir kaç dakikada ısıyı 230 dereceye ayarlayıp rengi dönene kadar pişirin;
-
15 Bitmiş resim
-
16 Bitmiş resim
İpuçları
Uzun sarılı; erişteleri yoğururken kabartma tozunu sevmiyorum, sadece kabartma tozu kullanarak pürüzsüz bir hamur haline getirin ve iki katına çıkana kadar mayalayın, ardından şekillendirin ve fırın tepsisine koyun. pişirmeden önceki boyutun iki katı. Buğulanmış iki renk
önceki
