g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ultimate Brownie (SHC formülü) - Yemeği

Otantik Amerikan keklerini ilk yediğim ikinci yılımdaydı. O sırada, sınıf eğlencesinin bir parçası olarak bir Amerikalı yabancı öğretmen bizi evine davet etti (kültürler arası iletişim öğretti ve ben İngilizce çalıştım). O zamanlar, Çin kültüründen çok farklı olan Amerikan usulü misafirlerle tanışmayı (ev sahibi ile misafir arasındaki etkileşim) deneyimledim.Birlikte kek yapmanın keyfi beni bu tatlıya birçok anıyla derinden aşık etti. Bu formülle yapılan kek her zaman SHC mağazalarında bulunur ve yüksek getiri oranı olan bir üründür. Burada paylaşın, umarım herkes bu kekden hoşlanır. Hazırlama süresi: yaklaşık 45 dakika Evde pişirme sıcaklığı: 170 derece Pişirme süresi: yaklaşık 20 dakika Bitmiş ürün boyutu: 27 * 27 * 2cm Acı tatlı çikolata 311 gram Tuzsuz tereyağı 227 gram toz şeker 144 gram esmer şeker 77 gram Yumurta 5 kakao tozu 10 gram Çok amaçlı un 190 gram tuz 3 gram Kabartma tozu (isteğe bağlı) 3 gram

Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve çikolatayı daha büyük çaplı bir tencereye koyun.

Sıcak suyun 1 / 3'ünü tutmak için daha büyük çaplı bir tencere kullanın, tencereyi suyun üzerinde tereyağı ve çikolata ile ısıtın ve karıştırmaya ve sıkmaya devam edin

Tereyağı ve bitter çikolatayı resimde gösterilen duruma getirin, pürüzsüz hale getirin ve birbirine karıştırın

Başka bir tencere alın ve yumuşak beyaz şeker ve esmer şekeri tartın.

Esmer şekerin topaklanması kolay olduğundan, esmer şeker aglomeralarını kırmak için bir alet (oklava veya kaşık veya karıştırma çubuğu) kullanın ve bunları yumuşak beyaz şekerle eşit şekilde karıştırın

Karışık esmer şeker + yumuşak beyaz şekeri eritilmiş çikolata leğenine dökün

Şeker eriyene ve parçacık kalmayana kadar karıştırmaya devam edin

5 orta boy yumurtayı yıka

Yumurtalardan birini çikolatanın içine çırpın

Yumurta sarısını dürtün ve resimdeki duruma gelene kadar karıştırın, ardından ikinci yumurtayı çırpın, tüm yumurtalar çırpıncaya kadar bu adımı tekrarlayın ve iyice karıştırın

Çok amaçlı unu, kakao tozunu ve kabartma tozunu tartın ("gevrek" olmasını istemiyorsanız, onu kendi haline bırakabilirsiniz) ve sonra bir leğenin içinde karıştırın

Büyük parçacıklar olmadan eşit şekilde karıştırın

Karışık tozları çikolata dolu bir leğene dökün

Karıştırmak

Resimdeki durum tamamen karışana, büyük partiküller yok, beyaz topaklar olmayana kadar karıştırmaya devam edin

Yağlanmış kağıdı kalıba yayın, dört kenarını da katlayın ve tüm karışık çikolata hamurunu kalıba dökün

Çikolata hamurunu eşit olarak yayın

Fırını önceden ısıtın, ticari fırınlar 180 derecede ısıtılır ve 170 derecede daha düşüktür; ev tipi fırınlar 175 derecede; sıcaklığa ulaşıldığında, kalıbı 15-16 dakika fırına koyun, ardından renklendirme durumunu gözlemleyin ve ardından pişirmeye devam edip etmeyeceğinize karar verin ızgara. Renk açıksa 2-4 dakika daha pişirebilirsiniz ve sık sık gözlemlenmelidir

Kek, fırında kalıptan bile daha yüksek genişler, fırını ortasından açmayın ve el feneri ile gözlemleyin.

Renk aşağıdaki resme hemen hemen benzediğinde, haşlanma önleyici eldivenler giyin ve kalıbı fırından çıkarın ve test iğnesini tabana yerleştirin.

Yapışan hamuru çıkardıktan sonra görmezseniz, kek pişmiş demektir; yapışkan hamur görürseniz tekrar fırına koyup birkaç dakika ısıtmaya devam etmelisiniz.

Pastayı kalıptan çıkarmak için yağlı kağıdın iki köşesini çekin ve soğuması için kurutma rafına yerleştirin.

Soğuduktan sonra, yenmemiş kekleri yağlanmış kağıtla sıkıca sarın veya bir tencereye koyun ve plastik örtü ile kapatın. Uzun süre yemek yemiyorsanız buzdolabının dondurucusuna koyabilir ve yemeden önce ısınması için dışarı çıkarabilirsiniz.