Domuz filetoyu yıkayın ve ortadan ikiye kesin.
Ortadaki beyaz ve mor kısımların temizlenmesi gerekiyor
Bıçak keskin olmalı ve beyaz tendonları kesmeli
Temiz kes
Dikey kesici
Kesmeden iki kesimle kesin, sonra tek kesimle kesin
Aynen böyle iki kesik kesmez tek keser
Kesilmiş domuz filetosuna bir kaşık tuz, iki kaşık sirke ve bir kaşık pişirme şarabı koyun Bu adım tadı çıkarmak içindir.
Sonra suyla durulayın
Suyu kaynatmak için tencereye koyun, domuz filetoyu dökün ve 3 saniye karıştırın, ardından soğuk suya daldırın, ardından suyu alın ve boşaltın. Fotoğraf çekmek için zaman çok kısadır
Zencefil, sarımsak, arpacık, kırmızı biber
Domuz filetosuna uygun miktarda tuz, bir kaşık sıvı yağ, bir kaşık hafif soya koyun.
Yağı ısıtmak için tavaya koyun, karabiber ve zencefil ekleyin, ısı maksimum seviyededir, domuz filetosu, kırmızı tatlı biber, sarımsak ve arpacık soğanlarını (baharatlılar kurutulmuş biberlerle birlikte kızartılır) ekleyin ve beş veya altı saniye hızla karıştırın. Tabak, taze ve yumuşak tavada kızartılmış böbrekler, bütün aile yemeyi sever. Kızartma süresi tüm süreç boyunca hızlıdır ve fotoğraf çekmek için hala zaman yoktur.Çok uzun süre kızartmamalısınız, uzun bir süre sonra eskimektedir.