Malzemeler
Kürek kemiği
500 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, at nalı, 5 bulut ayağı, 20 gr, tarak, 10 gr, Çin lahanası yaprağı, 2 parça Çin lahanası, 4 sap, şeker, 3 gr, biber, 2 gr, nişasta, 15 gr, zencefil, 20 gr, yeşil soğan, 10 gr
Aslan başı nasıl pişirilir 1 Zencefili dilimleyin ve zencefili düz bir bıçakla hafifçe vurun, yeşil soğanı küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun ve 70 ml suda 30 dakika bekletip zencefilli soğan suyunu elde edin.
2 Malzemeleri hazırlayın: at nalı kabuğu, yarı mısır çekirdeği büyüklüğünde kesin, kürek kemiği etini önce dilimleyin, sonra doğrayın ve son olarak at nalı büyüklüğünde küpler halinde kesin.
3 Doğrama tahtası üzerine doğranmış domuz etini yayın ve ardından küp şeklinde doğranmış at nalıyla eşit aralıklarla çaprazlama yapın, kabaca her biri 20 ila 30 bıçak doğrayın.
4 Kıyılmış eti baharat kasesine koyun, tuz, şeker, pişirme şarabı ve karabiber ekleyin.
5 Eti karıştırırken zencefil ve taze soğan suyunu köfte sertleşinceye kadar (yaklaşık 12 dakika) ekleyin. Zencefilli taze soğan suyu tek seferde ilave edilemez, ancak toplu olarak ilave edilmelidir. Zencefil ve yeşil soğan yemeyi önlemek için sızdıran bir elekten süzülmelidir.
6 Nişasta ekleyin ve iyice karıştırın.
7 Sonra eti kabaca eşit parçalara bölün, ellerinizi hafifçe temiz suya batırın ve ikiye bölünmüş eti büyük köfte şeklinde ovalayın. Bu yemekte kullanılan porsiyon burada dört köfte ya da çok küçük olmadığı sürece her kişinin tercihine göre daha fazla köfte bölünüyor.
8 Tencerenin dibine lahana yapraklarını koyun, açın ve köfteleri yavaşça koyun. Daha sonra tencerenin kenarına temiz su dökün, su miktarı köfte yüksekliğinin 3 cm altındadır. Köfteleri kırmamak için doğrudan tencereye dökmemeye özen gösterin.
9 Deniz tarağı ve doğranmış bulut ayakları koyun.
10 büyük ateş kabı, su neredeyse kaynamaya başladığında, en düşük ateşe getirin ve suyu kaynatın. Biraz tuz ekleyin.
11 Aslan başının sudan çıkmasını önlemek için su kaynadıktan sonra lahana yapraklarının kapatılması önemlidir.
12 Yöresel domuz etini 1 saat haşlayın ve diğer genel domuz etini 90 dakika haşlayın, ardından lahana yapraklarını çıkarın ve pişirmeye hazırlanın.
13 Lahanayı haşlayın, tuzlu suya uygun miktarda tuz ve fıstık yağı ekleyin ve ölünceye kadar 30-40 saniye daha sonra ocağı kapatın.
14 İlk olarak, 12. ve 13. adımlardaki köfteleri ve lahanayı servis tabağına alın, ardından 12. adımdaki çorbayı dökün, ayırın ve servis yapın.
-
- Baicui Mutlu Pişirme Ballı Kek
-
- Tavuk ayağı
-
- Patates ve Domates
-
- Havuçlu Tofu ile Buharda Pişirilmiş Yağsız Domuz Eti
-
- Şekerlenmiş Yam
-
- Üç Sebzeli Çırpılmış Yumurta
-
- Rendelenmiş patates ile birlikte kızartılmış frenk soğanı
-
- Hünnap çörek
-
- Küçük çıtır domuz etli buharda pişirilmiş kase
-
- Soğan Yosun Köfte Çorbası
-
- Et ile doldurulmuş mantar
-
- Mor Tatlı Patatesli Rulo
