Beyaz hamur: 100 gr düşük glütenli un, 10 gr şeker, 50 gr su, 1 gr maya Mavi hamur: 100 gr düşük glütenli un, 10 gr beyaz şeker, 50 gr kelebek bezelye çiçeği suyu, 1 gr maya Yeşil hamur: düşük glütenli un 50g, 5 gr beyaz şeker, 25 gr ıspanak suyu, 1 gr maya
Oklava, kazıyıcı, mutfak bıçağı, sprey şişesi, bambu çubuk
1. Hazırlık Mayayı ve şekeri suya dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Unun içine dökün.
2. Kopyalayın ve karıştırın Hazırlanan maya sıvısını unun içine dökün ve kuru toz kalmayıncaya kadar hızlıca karıştırmak için çubuklar kullanın. * Karıştırma işlemi sırasında erişte kuruysa birkaç kez az miktarda su ekleyin. 3. Erişteleri yoğurun Erişteleri, avuç içi kökleriyle tekrar tekrar sıkın, hafifçe hafifletin ve yüzey pürüzsüz hale gelir.
Sürtme ajanı Beyaz (mavi) hamur itilir ve içten dışa doğru ovalanır.
Uzun bir şeridi bölmek ve sonra eşit olarak 15 doza bölmek.
Tableti avuç içi kökü ile sıkın.
Hapı yaklaşık 7 cm, her biri 3 mavi ve beyaz olan bir daire şeklinde yuvarlayın.
Kombinasyon Mavi ve beyaz erişteler aralıklarla istiflenir, toplam 6 yaprak ve iki yaprak arasındaki mesafe yaklaşık bir parmaktır. Katlanmış hamurun ortasına bir bambu çubuğa bastırın.
Yavaşça sarın
Sıkılaştırmak
Yarıdan kes
Yapraklar yap. Yeşil hamuru ince bir şekilde açın.
Şeritleri kesin küçük üçgenler kesin.
Çiçek başına 4-5 yaprak
Bir tencerede yaklaşık 30 dakika ısıtmak ve fermente etmek için pirinç pişiricinin elektrikli çömlek fırınını kullanın ve ardından tencerede 8 dakika buharda pişirin.
olgun
Bitti