Şifon kek deli olmamak - Yemeği
Süt, mısır yağı, ince şeker karışımı ve emülsifiye olana kadar karıştırın. (Mısır yağı sütle tamamen kaynaşmıştır, hiç ayrılma yoktur)
Düşük tozu eleyin ve eşit şekilde karıştırın (bir daire yapmayın, glüten elde etmek kolaydır, Z şeklini çizin ve durum tekdüze olana kadar karıştırın ve kuru toz tanecikliği yoktur)
Yumurta sarılarını ekleyin ve zikzak şeklinde eşit şekilde karıştırmaya devam edin Hamuru pürüzsüz ve hassastır. (Formül miktarını iki katına çıkardım)
Fırını 165 ° C'ye önceden ısıtın (gerçek pişirme sıcaklığı 155 ° C'dir. Kapak açıldığında fırınım düşecektir, bu nedenle ön ısıtma sıcaklığı arttıracaktır. Hamuru ekledikten sonra, gerçek pişirme sıcaklığına ayarlayın)
Yumurta beyazına biraz limon suyu ekleyin, şekeri üç kez ekleyin ve sert köpürene kadar çırpın.
Orta hızda kabarcıklar oluşana kadar dağıtın, ilk ince şekeri ekleyin.
Kalın ve narin olduğunda ikinci ince şekeri ekleyin
Çizgiler göründüğünde üçüncü kez pudra şekeri ekleyin
Sert köpürene kadar çırpmaya devam edin ve küçük, keskin bir köşe göstermek için çırpıcıyı kaldırın. (Kişisel alışkanlık, küçük kanca durumuna vurmaktır ... hee hee)
Beze 1 / 3'ü alın ve hamurun içine ekleyin ve yumurta ile eşit şekilde karıştırın
Karışık hamuru beze kabına geri dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
Yumurtalı muhallebinin devrilmesini önlemek için bir spatula kullanarak ters çevirin ve kontrol edin.
Hamuru 30 cm yükseklikten kalıba dökün, baloncukları sallayın.
Fırının orta ve alt katmanına koyun ve 155 ° C'de yaklaşık 55 dakika pişirin (lütfen sıcaklığı kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlayın)
