g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süt, tam buğday unu, yüksek glütenli un, tuz, maya, çörek otu, zeytinyağı karıştırın ve yoğurmak için ekmek makinesine koyun.

Oluşturulduktan sonra ilk fermantasyon yaklaşık 40 dakika sürer. Bu süre zarfında kurutulmuş yaban mersini ve kuru üzümler yaklaşık yarım saat kadar suda bekletilir, suyu süzülür ve hamurla birleşir.

İlk fermantasyondan sonra hamur gruplara ayrılır ve ardından ikinci fermantasyon gerçekleştirilir.

İkinci fermantasyondan sonra hamuru çıkarıp oval bir şekilde yuvarlayarak peyniri içine sarın ve üçüncü fermantasyonu yapın, hamur kabarık olacak ve hamur çabuk geri tepmeyecektir.

Üçüncü fermantasyondan önce

Üçüncü fermantasyondan sonra şişmanlamak

Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Bu sırada hamurun üzerindeki çizikleri süsleyebilirsiniz. (Resim ilk yaptığım resimdir. Çizikler çok ağırdır. Sadece biraz çizin)

Fırın önceden ısıtıldıktan sonra, 200 derecede ısıtın ve 30 dakika boyunca fanı ekleyin (ancak genellikle 20 dakikadan fazla gerçek kullanımdan sonra fırını kapatırım) ve aşırı renklenmeyi önlemek için 15-18 dakika kalay folyo ile örtün. Pişirme sırasında herhangi bir zamanda ekmeğin değiştiğini gözlemleyeceğim, genellikle 20 dakikadan sonra fırını kapatıp ekmeği çıkarıyorum

Ekmeği çıkardıktan sonra ateşi ısıtın

Küçük bir parça, çıtır çıtır kabuk, yumuşak ekmek, zengin fındık ve kokulu peynirle kesmeden edemiyorum, o kadar lezzetli ki duramıyor