meyve kulesi - Yemeği
Sütü ve mısır yağını kabın içine dökün ve emülsifiye etmek için iyice karıştırın.
Elenmiş düşük glütenli unu dökün. Zikzak karıştırılıyor.
Beş yumurta sarısı ekleyin ve iyice çırpın.
Karıştırılmış yumurta sarısı ezmesi, bu durum çok pürüzsüz.
Yumurta beyazlarını çırpın ve büyük kabarcıklar göründüğünde ilk şekeri ekleyin. Beyaz sirke ekleyin.
Beze içindeki kabarcıklar küçülür ve ikinci şekeri ekler.
Yumurta beyazı ezmesi yoğun ve parlak olduğunda üçüncü şekeri ekleyin. Bu sırada şeker, protein hamurunun yüzeyine batmadan düşebilir.
Çırpılmış yumurta akı, küçük keskin köşeleri kaldırabilir.
Yumurta akının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin. Kestikten ve karıştırdıktan sonra köpükten arındırma konusunda endişelenmeyin, kalın olun ve yukarıdan aşağıya doğru kesin.
Bakın, yumurta beyazı ezmesi ve yumurta sarısı ezmesi başlangıçta çok farklıydı.
Yavaş yavaş birleşecekler.
Önceki adımda yapılan yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına ekleyin ve eşit şekilde çoğaltın. Bu sırada fırını önceden ısıtın ve 150 dereceye kadar yukarı ve aşağı ısıtın.
Zikzak karıştırın. Yöntem kişisel tercihe göredir.
Bitmiş kek hamuru, bir spatula ile kaldırılıp düşürüldüğünde ipek bir kurdele gibidir.
Kalıba dökün. Fırının dibine koyun ve 55 dakika 150 derecede pişirin. Bu süre kendi fırınınıza bağlıdır. Şifonun yöntemine göre pişirdim.
Fırından çıkın ve soğumaya bırakın. Yatay olarak üçe bölün, en sevdiğiniz krema ve meyveyi ekleyin.
Aynı büyüklükte çeri domatesleri hazırlayın, bir ucunda çikolatalı bisküviyi, diğer ucunda keki, bir meyve tabakasını, bir hatmi tabakasını yerleştirin ve son olarak pudra şekeri serpin ve süsleyin.
