Sulu pırasa ve domuz eti köfte - Yemeği
İlk adım: Pırasayı yıkayın, kenara koyun ve karıştırdıktan sonra kıymayı kesin.Bu, sebze pazarındaki domuz eti tezgâhından satın aldıktan sonra domuz etini kıymaktır.Kıyma tadı hoşunuza gitmiyorsa, domuz eti satın alabilir ve kıyma yavaş yavaş doğrayabilirsiniz. Şimdi kıyma daha sıkı görünüyor, bu yüzden suyunu püskürtebiliyorsa, aşağıdaki küçük adımları eklemeniz yeterli.
Kıymanın içine saf su dökmek içindir.Yaklaşık yarım kase su döktüm ve yavaş yavaş 3 defa döktüm. Her su eklediğinizde, domuz etinin nemi tamamen emmesine izin vermek için aynı yönde karıştırın.İkinci kez ve aynı türden üçüncü kez ekleyin. (Her insanın evindeki kasenin kapasitesi farklıdır. Bugün özellikle yaklaşık 210 gram tarttım. , Koşullarınız varsa, suyu koyabilirsiniz, tadı daha iyi olacağı tahmin ediliyor, ama çok zahmetli denemedim)
İyi karıştırıldığında muhtemelen böyle hissediyordur, parlaktır, yeni satın almış olandan farklı olarak, karıştırıldığında bir parça et gibi hisseder ve gevşek kıyma yerine kasenin kenarlarına yapışmaz.
Ardından susam yağı ve yer fıstığı yağı dışındaki baharatları ekleyin. Sonra iyice karıştırın. (Küçük kaşık, baharat kavanozundaki küçük kaşığı, kaşık ise çorba içmek için kullanılan kaşığı ifade eder)
Daha sonra 1 çorba kaşığı susam yağı ve 2 çorba kaşığı yerfıstığı yağını koyup iyice karıştırın, yağın sürülmesi pürüzsüz tadı artıracak ve suyu kilitleyecektir.
İyice karıştırdıktan sonra böyledir, kıymayı yemek çubuklarını kullanarak kenarlarına, kasenin dibine ve yemek çubuklarına yapıştırmadan çıkarın. Ardından kıyma suyunu çekene kadar yarım saat bekletin. Yanlışlıkla çok fazla su koyarsanız, bir süre karıştırın.
Daha sonra önceden yıkanmış, yarım çay kaşığı tuz ile büyütülmüş pırasayı kesip, pırasadan su kalmasın diye bir çay kaşığı fıstık yağı ekliyoruz. (Bazı arkadaşlar suyu sıkmak için tuz eklemeyi severler, hoşuma gitmez, her zaman bu şekilde kokulu pırasa aromasının olmadığını hissediyorum)
Ardından kıyma ve pırasa karıştırın ve sarmaya başlayabilirsiniz.
Sardıktan sonra yapışmaz tavaya biraz yağ koyun, köfteleri soğuk yağa koyun, yağ ısınana kadar bekleyin, su ekleyin ve orta ateşe getirin.
Su dibin biraz ötesine geçer, tencereyi kapatın ve suyun neredeyse kuruduğunu gördüğünüzde kapağa tekrar su ekleyin, bunu 2-3 kez tekrarlayın
Hafif sarı kızartın, bir tabağa koyun
Dikkatli bir ısırık alın, köfte suyu sıkacak.Arkadaşların net görmesi için küçük bir tabak alacağım ve meyve suyu püskürtme resmini doldurmanıza izin vereceğim, hahaha ...
