Shandong İspanyol uskumru köfte ve İspanyol uskumru köftesi (bütün uskumru yenir) - Yemeği
İspanyol uskumrularının iç organlarını ve yenmeyen kısımlarını çıkarın (balık kafalarını atmayız çünkü kalan kafalar aynı haşlanmış balık gibi kemiklerle kaynatılabilir. Taze İspanyol uskumru kemikleri de lezzetlidir. )
Önce İspanyol uskumrusunun başını ve kuyruğunu kesin. Sonra balığın tüm kenarlarını kesin, baştan aşağı dikenli uzun bir şerit kesin. Daha sonra balık ağzı gibi etsiz kısımları kesin, Daha sonra balık derisini yırtın, yırtılması kolay değilse bir bıçak arkasıyla hafifçe vurarak tekrar yırtın.
Daha sonra balık kesilir ve bir sonraki adım, balık derisini koparmaktır, sonra balığı dik konuma getirip bıçağı dik olarak keser ve sonra bıçak dışa doğru döndürülür ve bir parça balık aşağı iner.Bir balık parçasını her kestiğinizde dikkatli olun, Ellerinizle dikenleri hissedin, dikenleri seçin, (Bayu bu şekilde işlendikten sonra, çok sayıda diken kesilir, temelde diken yoktur, balıklarda az miktarda diken olur, balık kemiklerinin sıkışmasını önlemek için, gerisini bulmak için her bir et parçasına ellerinizle dokunmak için sabırlı olmanız gerekir. Diken )
Bir tarafı kes, diğer tarafı değiştir
Dilimlenmiş balık
Bu adım eti kıymak içindir. Kıyma makinesi varsa, doğrudan kıyabilirsiniz. Eğer yoksa, doğramak için bıçak kullanın. Pırasayı doğradıktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın, pırasa yoksa yeşil soğan ve kişniş işe yarar. Kesip içine koyun, biraz tuz ekleyin, sonra içine bir kaşık fıstık yağı koyun, susam yağı sipariş edin, miktarı kendiniz belirleyebilir, çok fazla susam yağı değil, Bir kase su alın, biraz dökün, pürüzsüz ve narin olana kadar dökerken karıştırın, çok fazla su koymayın, fazla su varsa biraz gevşeyecek ve tadı kötü olacaktır.
Hâlâ karıştırılıyor. Bu arada, bir çift yemek çubuğu kullanın
Bu şekilde karıştırın, köfte yaparsanız, sadece erişte yapın ve sarın. Uskumru köftesi yapıyorsanız tencerede biraz su kaynatın. Kaynattıktan sonra bir kaşıkla kazın. Karıştırmamaya dikkat edin, kolayca kırılır. Tencereyi kapatmanıza gerek yoktur. Birkaç dakika içinde rengini değiştirir. Kendiniz tadabilirsiniz. Servis yapmadan önce biraz tuz koyun, biraz doğranmış yeşil soğan, frenk soğanı veya kişniş serpin, mükemmel olacak. Bu arada, hepsi tencereye koyulmuş doğranmış balık kafaları, balık kılçıkları, kılçıklar, balık kuyrukları ve balık derileri de var, tıpkı balık gibi, haşlanmış balık kılçıkları da lezzetli, israf etmeyin.
Bu pişmiş bir köfte
Bu pişmiş bir İspanyol uskumru kemiği
