g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz Yeşil Soğan Çörek - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

500 g

250 g

Beyaz şeker

25 g

tuz

2,5 g

Maya

5 g

Domuz göbeği veya yağlı domuz eti

300 gram

Yeşil soğanlar

200 g

Aksesuarlar Hafif soya sosu 20ml soya soya sosu 10ml istiridye sosu 10g tuz uygun miktarda soğan zencefil suyu uygun miktarda karides yağı veya biraz bitkisel yağ

Domuz eti ve yeşil soğan ekmeği uygulaması 1 Hamur malzemeleri hazırlayın

2 Çözünmesi için maya tozunun 1 / 3'ünü ekleyin, bir kenara koyun

3 Kalan suya şekeri dökün ve daha sonra kullanmak üzere çözün.

4 Unun kenarına tuz ekleyin

5 Mayalı suyu unun ortasına dökün ve iyice karıştırın

6 Şekerli suyu unun içine dökmeye devam edin ve kuru toz kalmayana kadar karıştırın.

7 Unu pürüzsüz bir hamur haline getirin, top haline getirin, mayalanması için ılık bir yere koyun, hamurun mayalanmasını beklerken et dolgusunu hazırlayabiliriz

8 Domuz etini kıymak için bir mutfak robotu kullanın (domuz etinin yağ oranı 3: 7 veya 4: 6 en iyisidir), çeşitli baharatlar ekleyin ve az miktarda yeşil soğan ve zencefil suyu ekleyin ve su emilene kadar bir yönde karıştırmaya devam edin. Daha sonra az miktarda yeşil soğan ve zencefil suyu ekleyin, karıştırmaya devam edin, domuz eti şurup kıvamına gelene kadar bu adıma devam edin.

9 Doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve iyice karıştırın, karides yağı veya bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun

10 Hamur iki katı büyüklüğünde fermente edilebilir Parmaklarınızı tozla daldırın ve hamurda bir delik açın, küçülmezse veya çökmezse hazır olur.

11 Mayalanmış hamuru havadan çıkarın, uzun şeritler halinde yoğurun, benzer büyüklükte küçük parçalar halinde kesin ve hamur haline getirin.

12 Hamurun içine domuz dolması koyun, çörek tekniğiyle çörekleri sıkın, buharlı tencereye koyun, ikinci fermantasyondan sonra 20 dakika yüksek ateşte 25 dakika buharlayın, çökmesini önlemek için ocağı 5 dakika kapatın