g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süper yumuşak ve süper nemlendirici evrensel çörek, tost olabilir, hamburger embriyosu, domuz ipi - Yemeği

Çin'de her gün kek yapmaya çok fazla enerji harcıyorum. Ekmek genellikle kendi evim için yapılıyor. Chengdu'da ekmek en çok yapılıyor çünkü özellikle Avrupa ekmeğinin hafif buğday aromasını seviyorum. Ve daha az yağ ve şeker özellikle sağlıklıdır ve temel besin olarak yenebilir. Tamam, Avrupa çöreklerinin nasıl yapılacağına dair bir video kaydettim. Bugün esas olarak bu yumuşak çörekleri paylaşacağım. Bu yumuşak çörekleri öğrendikten sonra, hamburger embriyoları , tost, sosisli çörek, diş ipi çörekleri yapmak için gerçekten bu tarifi kullanabilirsiniz. , Kırmızı fasulye çöreği vb ... Evrensel bir çanta olduğu söylenebilir! Yüksek glütenli un 500 g şeker 50 gram Tereyağı 45 gram Yumurta 2 küçük tuz 4 gram Süt 250 gram Kuru maya 6 gram yüzey Salata sosu Doğru miktar Domuz ipi Doğru miktar

Malzemeleri hazırlamak için, un için yüksek glütenli un, yüksek kaliteli ürünler için Nissin ekmek unu, orta ve üst düzey kraliçeler ve altın filler ve genel ürünler için Meimei ve Xinliang kullanmalısınız. Tabii ki, yüksek glütenli un veya ekmek unu olduğu sürece başka birçok marka var!

Önce kuru malzemeleri karıştırın Daha sonra kuru maya önce az miktarda soğuk suyla aktive edilebilir.

Tereyağı hariç ıslak malzemeleri ekleyin, dikkat edin, her un çeşidi farklı su emme özelliğine sahiptir, bu yüzden sütün yavaş yavaş eklenmesi gerekir, biraz daha süt ekledim

Daha sonra biraz kuru toz ekledim ve biraz da bu seviyeye ekledim.

Daha sonra yumuşatılmış tereyağını ilave edin, önce tereyağını düşük hızda karıştırın, sonra yüksek hızda 7-8 dakika çırpın.Bu sırada hamur kaslı olmalıdır.Eldiveni filmim en ince kadar gerilmez. Sabrınız varsa, Hala çekebilirsin

Genellikle evler fermantasyon tankı satın almazlar, bu nedenle fermantasyon için genellikle fırına bir kase kaynar su koyarım ve fırını sıkıca kapatırım. Fermantasyon genellikle boyutun 2 saat ila 1,5-2 katıdır. Su ile fermente etmek için başka bir yöntem daha var

Bak, fermantasyondan iki saat sonra ve zaten daha şişman. Yaz aylarında fermantasyon süresi kısaldı. Fazla fermantasyon yapmamaya ve ekşi hale gelmemeye dikkat et

Boşaltın, tüm havayı ellerinizle alın, ardından eşit büyüklükte küçük hamurlara bölün, yuvarlaklaştırın ve 20 dakika dinlenin.

Ardından egzozu ikinci kez düzleştirin, uzun bir şerit halinde sarın, sarın ve tekrar istenen şekle getirin.

Arkamda kağıt yok, tozum yok, bu tabak her seferinde yapışmalı

İkinci fermantasyon hala fırında.Aynı yöntemle fermantasyon iki katına çıkar, yüzeye su püskürtülür, yumurta sıvısını da fırçalayabilir ve 20 dakika boyunca 200 derecede önceden ısıtılmış fırının ortasına koyabilirsiniz (referans değer)

Fırından çıktı ... süper yumuşak torba hazır!

Yoğurma yerinde olduğu ve fermantasyon olduğu sürece, ipeksi bir çizim olacaktır!

Çantayı ortasından kesin, biraz tatlı salata sosu uygulayın (o sırada Mayo kullandım), biraz domuz ipi koyun ve ardından aynı salata sosunu domuz ipinin yüzeyine yayın