g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Chive Domuz İpi Ekmeği - Yemeği

"Ben otantik bir ekmek kontrolüyüm. Bir gün ekmeğe dokunmuyorum. Ellerim kaşınıyor. Ama seviye yüksek değil, bu yüzden kendime lezzetli bir kahvaltı yapmak istiyorum. Bugün bir parça yeşil soğan domuz ipi ekmeği yuvarladım. . " Malzemeler

Yüksek glütenli un 200 g
Yumurta 50 gram
Süt 120 g
Maya 3 gram
Beyaz şeker 20 gram
yemek tuzu 2 gram
Tereyağı 15 gram

Aksesuarlar

Frenk soğanı Doğru miktar
Domuz ipi Doğru miktar
Salata sosu Doğru miktar
Yumurta sıvısı Doğru miktar

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ekmek kovasına (tereyağı hariç) her türlü malzemeyi koyun, bir yoğurma programı başlatın ve ardından tereyağı ekleyin ve ardından yoğurma programını tekrar başlatın, böylece hamur tamamen genişleme aşamasına girer ve eldiven filmi çekilebilir.
2 Hamuru yuvarlayın ve ilk fermantasyon için oda sıcaklığında plastik sargıyla kapatın.
3 Büyüklüğün 2 katı fermente edilmiş, parmaklarınızda un ile delikler açınız, çökme ya da geri tepme yapmayın, fermantasyon başarılıdır.
4 Hamuru bir spatula ile çıkarın ve hafifçe vurun.
5 Hamuru 6 küçük hamur parçasına bölün, streç filmle örtün ve 10 dakika bekletin.
6 Doğranmış yeşil soğan, domuz ipi ve salata sosu hazırlayın.
7 Bir parça hamur alın ve iki elinizle düzleştirin ve alt kenarına ince bir şekilde bastırın.
8 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
9 Dikişleri sıkıca sıkıştırın.
10 İki elinizle uzun süre ovun.
11 Şekilde gösterildiği gibi bir düğüm atın ve diğer ucu halkadan geçirin.
12 Bu, ağzı aşağı bakacak şekilde iyi bir düğüm şeklindedir.
13 Aynı prosedürü izleyerek kalan hamuru şekillendirin ve bir fırın tepsisine koyun.
14 Fırının altına bir kase sıcak su koyun ve ekmek hamurunun 36 ° C'de ikinci bir fermantasyona ve 75 ~ 80 ° C'de neme maruz kalmasına izin verin.
151.5 kat daha büyük olacak şekilde fermente edildi.
16 Yüzeyi yumurta yıkama ile fırçalayın.
17 Ekmek hamurunun üzerine domuz ipi ve frenk soğanı serpin.
18 Son olarak, üzerine salata sosu koyun. Fırını önceden 180 ° C'de ısıtın.
19180 ° C'de 18 dakika yukarı ve aşağı pişirin.
20 bitmiş ürün.