1. Yeşil soğan ve ete doğranmış zencefilli domuz eti
2. Bir kaseye koyun, yumurta, nişasta, fıstık yağı, hafif soya sosu, istiridye sosu, biber, tuz, şeker ekleyin
3. Bir yöne eşit olarak çırpın, ellerimle kavradım ve ardından birkaç kez kasede çırparak köfte daha elastik olsun
4. Balmumu kabağını soyun, yıkayın ve top toplayıcıyla bir topun içine kazın. Nereye gittiğini bilmiyorum, bıçakla kestim
5. Erişte sıcak suyla ıslatın, soğuk suyla ıslatın, makasla küçük parçalara ayırın ve tabağın altına yayın.
6. Ellerinizle bir köfte atın, ardından kış kavunu köftelere bastırarak dışarıdaki kış kavunun yarısını ortaya çıkarın.
7. Hayranların üzerine koyun
8. Buharlı pişiriciye su ekleyin ve yüksek ateşte 10 dakika buharla kaynatın.
9. Kış kavunuyla doldurulmuş nefis bir erişte köftesi hazır!