Daha az yağlı kokulu ihale sebze yumurtaları - Yemeği
Önce satın aldığınız kurutulmuş turpu yıkayın ve suya batırın.Suya batırma zamanı, tadından sonra çok tuzlu hale gelene kadar olmayabilir.Kuru bir tencerede (orta ateşte, yaklaşık 5-10 dakika) karıştırıp, turp kuruyana kadar karıştırarak kızartabilirsiniz. Nem azalır ve koku hafifçe yanar ve turp kokusu dışarıya uçar.
Bir kap alın ve kuru turp, yumurta, yeşil soğan, beyaz biber, tuz, soya sos salçası ekleyin
İyice karıştırın
Tavayı ısıttıktan sonra yağı dökün (sağlıklı olması için önce salata yağını dökün sonra zeytinyağı ile karıştırın ancak yüksek ısıya dayanıklı olmadığı ve tavaya yapışacağı için tamamen zeytinyağı kullanmak mümkün değildir) (Restoran yerine domuz yağı kullanmak istiyorum)
Orta ateşi koruyun
Karışık yumurta sıvısını hızlı bir şekilde dökün (çok yavaş, yağ sıcaklığı yükselirse ve duman yağın kalitesini bozarsa, yeni başlayanlar daha iyi çalışma ve yüksek sıcaklık direnci için herkese salata yağı kullanmalarını önerir)
Ortadaki pişmiş yumurtaları dört taraftan karıştırmak için yemek çubukları kullanın.Yumurta sıvısı yaklaşık dört veya beş dakika eskidir ve artık karıştırılamaz, aksi takdirde eksik kalır ve sonra tencereyi örtün (bu zordur)
Düşük ateşe geç
Yumurtanın yüzeyinin pişip pişmediğini görmek için kapağı yaklaşık 3-5 dakika açın ve tencerenin altını çevirmek için spatulayı kullanarak renkli olup olmadığını kontrol edin.Renkli ise ters çevirmeye hazırlanabilirsiniz (ters çevirmek de zordur)
Altını çevirdikten sonra orta ateşe çevirin ve 1 dakika daha tamamen pişmesi için bekleyin (diğer tarafta çıtır çıtır ve çıtır bir lezzet istiyorsanız ocağı yaklaşık 3-4 dakika kadar kısın ve biraz daha yağ ekleyin)
Bir tabakta servis yapın (bir spatula ile tencerede sekiz eşit parçaya bölün)
