Hardallı Domuz Çörekler - Yemeği
Şekeri, ılık suyu ve hazır mayayı 10 dakika karıştırın. Çok amaçlı unu, tuzu, yağı ve maya solüsyonunu karıştırın.Önce karıştırmak için bir kaşık kullanın, sonra elle tutmanız daha iyidir.
Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, kabaca pürüzsüz hale gelsin, havzanın tabanına ve yanlarına biraz yağ koyun ve ilk fermantasyon için yaklaşık 50 dakika boyunca ılık hava geçirmez bir alanda bırakın.
Fermantasyon sırasında kıyılmış domuz eti 10 dakika baharat ile marine edilir Hardal çok tuzlu olduğu için domuz etinin tuzlanmasına ve soya sosu olmasına gerek yoktur.
Hardal ve arpacık soğanı küçük küpler halinde kesin
Sadece iyice karıştırın
Hamur iki katına çıkar, parmaklar ortada geri çekilmez ve fermantasyon tamamlanır
Hamuru yumruğunuzla bastırıp 24 eşit parçaya bölün (son ürün yaklaşık 5-6 cm çapında) Daha büyük yapmak isterseniz 18 parçaya bölebilirsiniz. Kapağı çevirip 10 dakika dinlendirin.Aslında hamurun tamamı yapıldıktan sonra 10 dakika geçti, yani sırayla ilerleyebilirsiniz.
Bir parça hamur alın, sıkın, ortası ince, ortası kalın olacak şekilde açın ve dolguyu paketleyin, ilk katını sağ baş parmağınızla sıkıştırın (fotoğraf çekmesine izin verdim), hamuru işaret parmağınızla katlayın ve sol baş parmağınızla doldurun.
İkinci fermantasyon için alanı 50 dakika ısıtın ve sınırlayın
Fermantasyondan sonra su buharda pişirilebilir
15 dakika buharla
Hadi bir et çörek yiyelim!
