Soğanlı Çırpılmış Yumurta - Yemeği
Ana malzemeler
- Yumurta 3
- yeşil biber Doğru miktar
- soğan Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
110 cm çapında bir mor soğan, yaklaşık 10 cm uzunluğunda büyük bir yeşil biber, 21.51.5 cm büyüklüğünde eski bir zencefil ve üç yumurta.
-
2 Yeşil biberi beş veya altı santimetre uzunluğunda ve iki veya üç milimetre kalınlığında kesin Hazırlanan soğan için yarım kullanın ve beş veya altı santimetre uzunluğunda ve iki ila üç milimetre kalınlığında kesin.Eski zencefili iki santimetre uzunluğunda ve bir veya iki milimetre kalınlığında kesin. Yumurtaları bir kaseye soyun.
-
3 Yumurtaları çubuklarla çırpın, soğanı ve yeşil biberleri tabağa koyun.
-
Tencereyi 4 büyük ateşte ısıtın, yaklaşık iki kaşık sıvı yağı (domuz yağı veya zeytinyağı) beş santimetre çaplı çorba kaşığı ile ekleyin, ısıtın ve hafifçe tütsüleyin Tencereyi sallayın ve tencerenin duvarını yaklaşık 20 cm çapında kaplayın. .
-
5 Yüksek ateşe devam edin, çırpılmış yumurtaları ekleyin ve yumurtaları inceltmek için tavayı hızla sallayın (sürenin tamamlanması yaklaşık beş ila on saniye sürer). Ardından tavayı yarım dakika kadar kızartmak için ileri geri sallayın, böylece yumurta tavaya yapışmaz.
-
6 Yaklaşık yarım dakika kızartın, bir yüzü altın sarısı yapıp ters çevirin. Ardından hazırlanan zencefil parçalarının üçte ikisini ve hafif soya sosunu iki kapaklı maden suyu şişesini ekleyin (çok koyu soya sosu kullanmayın).
-
7 Yarım dakika karıştırıp bir kenara koyun.
-
Bir tencereyi 8 büyük ateşte ısıtın, ısıtmak için yarım çorba kaşığı veya daha fazla beş santimetre çaplı kaşık ekleyin (ayrıca kolza yağı ve domuz yağı 1: 1 oranında karıştırabilir veya zeytinyağı kullanabilirsiniz). Kalan rendelenmiş zencefili, yaklaşık 10 karabiberi ekleyin ve yaklaşık 10 saniye karıştırarak kızartın.
-
9Yağı eklerken ve zencefil ve biberi karıştırarak kızartırken, soğan hızlı bir şekilde yaklaşık 10 saniye soğuk suya batırılır ve yaklaşık 10 saniye boyunca su çabucak çıkarılır (küçük bir hatırlatma bu adımın faydalarını açıklayacaktır) ve sonra bir tencereye koyun ve yüksek ateşte kızartın Yaklaşık bir iki dakika.
-
10 Maden suyu şişesinin kapağının yaklaşık dörtte biri kadar tuz ekleyin ve yaklaşık yarım dakika karıştırın.
-
Yüksek ateşte, kullanmadan önce kızartılmış yumurtaları ekleyin ve bir spatula kullanarak beş veya altı kez çevirin.
-
12 Sonra tavada yaklaşık yarım dakika karıştırarak kızartın (spatulayı yine de karıştırarak kızartmak için kullanabilirsiniz, sıcak uçlar tavada kızartma yönteminin faydalarını açıklayacaktır).
-
13 tencereden tabağa kadar, bu, parlak renkli ve güçlü aromalı, kullanılan en dış soğan tabakasıdır.
İpuçları
1. Yumurtayı kızarttıktan sonra ağır yağı emer ve yağlı olması kolaydır.Zencefil taze ve rahatlar. 2. Soğan kızartıldıktan sonra tatlıdır ve taze bir koku sağlamak ve soğanın tadı daha az rahatsız edici hale getirmek için yeşil biber eklenir. 3. Yumurtaların tuzlu tadı soya sosu ile sağlanır.Birincisi tadı daha lezzetli, diğeri ise yumurtanın tadı daha nemli olmasıdır. 4. Soğanı ve yeşil biberi kızartırken, doğrudan suda bekletme suyundan çıkarın, suyu boşaltın ve doğrudan kızartın. 5. Sağlığım nedeniyle soğanları kızartırken daha az yağ koyuyorum, sadece alıp alıp kızartıyorum.Avantajı, soğanın az miktarda suya sarılması ve su buharının buharlaşarak ısıyı eşit hale getirmesidir.Az yağın da çabuk pişmesini ve az yağın kızartılmasını sağlar, soğan olmaz Siyah kenarlıklar belirir. Patlıcan Havuçlu Patates
Sonraki
