g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İtalyan kremalı krema (dekorasyon ve ara katman için) - Yemeği

İtalyan kremalı krem, tereyağı ve beze ile yapılmış, stabil dokuya sahip ve çiçekleri süslemek için uygun krem kremdir. Soğutulduktan sonra tadı tatlı gibi olur ama tereyağından korkan insanlar onu yağlı bulacaktır. Ancak şekil vermesi ve erimemesi kolay olduğu için pasta dekorasyonunda yaygın olarak kullanılmaktadır. Böylelikle bir pasta yapabilir, yüzeyi yaymak için çırpılmış krema kullanabilir ve dekorasyon için çiçekleri tereyağlı krema ile sıkabilirsiniz. Ama bir zamanlar kahve ile tereyağı kreması yaptım, aslında çok lezzetli olduğunu düşünüyorum ... Yumurta akı 3 orta boy yumurta Tereyağı 250g ipuçlarına bakın Pudra şekeri 150 gram Su 30 g Pudra şekeri 250 gram Elektronik termometre 1 şube

Tereyağı yumuşar ve beyaz tüylere dönüşür

Yumurta beyazına şeker 1 ekleyin ve geçmeye hazırlanın

Küçük bir süt kabına şeker 2 ve su ekleyin ve ateşte ısıtın (ortada karıştırmayın. Yumurta akını aynı anda yapacağınızdan emin değilseniz yumurta beyazını çırpın ve tatlıyı pişirin)

Yumurta beyazları, şifondan daha sert olan sert köpürene kadar dövülür (bu sırada şurup iyi değilse yumurta beyazlarını buzdolabına koyun)

Şekerli suyu 118-121 dereceye kadar ısıtın.Nem yüksek olduğunda sıcaklık daha yüksek, nem düşük olduğunda sıcaklık daha düşük olabilir ancak 118-121 aralığında olmalıdır.

Şekerli suyu yavaş yavaş yumurta beyazına dökerken, şekerli su dökülene ve beze ve şekerli su eşit şekilde çırpıncaya kadar yumurta beyazlarını çırpmaya devam edin.