g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karamel Peynirli Yumuşak Kalp Kek - Yemeği

Bu pastayı uzun süre düşündükten sonra ona ne isim verilmesi gerektiğini bilemiyorum. İlk başta yumuşak geliyor. "Yarı pişmiş" adı çok uygun, ancak "yarı pişmiş" olarak adlandırılıyor. Onun önceki İnternet ünlüsü olduğunu düşünebilirsiniz Yarı pişmiş cheesecake Ama ikisi arasında büyük bir fark var. Düşündükten sonra uygun bir tane düşünemiyorum. Sonunda buna yumuşak kalp deniyor Ayrıntılar başarıyı veya başarısızlığı belirler. Lütfen tüm tarifin her adımını okuyun. Önemli olmadığını düşündüğünüz bazı şeyleri görmezden gelmeyin. Son başarısızlık bu noktayla ilgili olacaktır! Tabancanız varsa karameli en sonunda yakmalısınız Tadı ve dokusu daha güzel olacak, çıtır şekerin karamel aroması! Peynir dolgusu: Kiri krem peynir (oda sıcaklığında yumuşak bırakın) 200 g Tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında yumuşak bırakın) 15 g toz şeker 25 g yoğunlaştırılmış süt 35 g Kek gövdesi: Kiri krem peynir (oda sıcaklığında yumuşak bırakın) 300 gram Bütün yumurta sıvısı 55 g yoğunlaştırılmış süt 50 gram Düşük glütenli un 45 g Mısır nişastası 10 g Tuzsuz tereyağı (eritilmiş) 30 g Yumurta akı (buzdolabında) 50 gram toz şeker 50 gram diğer: Şeker (karamel yakmak için) Doğru miktar

Peynir dolgusu: Kiri krem peynirine oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın

Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, iyice karıştırın, krema poşetine koyun

Mutfağı öğrenmek için 1 mini kek kalıbı hazırlayın, 12 kağıt tepsi koyun, peynir dolgusuna sıkın, her biri yaklaşık 9 dakika dolu, buzdolabına koyun ve 2 saat veya daha fazla dondurun

Donduktan sonra kağıt tepsisini çıkarın ve dondurucuda saklamak için buzdolabına geri dönün.

Kek gövdesi: oda sıcaklığında krem peynir ve iyice karıştırın

Tüm yumurta sıvısını 4 kez düşük hızda ekleyin ve iyice karıştırın (sadece iyice karıştırın) İşlem sırasında peyniri zaman zaman kenarlarından kazıyıp karıştırmak için bir spatula kullanın

Yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve iyice karıştırın

Düşük glütenli un ve mısır nişastasını eleyin, karıştırın ve eşit şekilde karıştırın (un parçacıkları varsa, iyice karıştırmak için bir spatula kullanın)

Eritilmiş tuzsuz tereyağı sıvısını ekleyin ve iyice karıştırın

Soğutulmuş yumurta beyazlarını iki kez çırpın ve toz şeker ekleyin Orta ve yüksek hızda açın ve nemli köpürene kadar (yumuşak, hafif akan, büyük çengel şeklinde) karıştırın, ardından düşük hıza dönün ve küçük baloncukları yok etmek için birkaç daire yapın. Hassas ve parlak, güçlü stabilite, bir sonraki işlemin köpürmesini gidermek kolay değil!

Ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından peynir hamurunu krema poşetine koyun

Ek olarak, mutfağı öğrenmek için 12 kaplık büyük bir kek kalıbı hazırlayın ve 5 dakika dolana kadar peynir hamuruna sıkın (kalıbınız yapışkan ise bu adım için önceden yağ ve toz sürmeniz gerekir! Aksi takdirde dökülmez!)

Dondurulmuş peynir dolgusunu ayrı ayrı ortasına bastırmadan kendi kendine yavaşça orta konuma alacaktır.Peynir dolgusu bu aşamada dibe çökerse, üstte yaptığınız kek hazır değil ve köpüğü alınmış demektir.

Önce dış çemberden kek gövdesini doldurmaya başlayın, ardından peynir dolgusunu tamamen kaplamak için yavaşça merkeze doğru sıkın

Doğrudan 160 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun ve 8 dakika pişirin ve ardından 130 dereceye çevirin ve 15 dakika pişirin. (Kekin yüzeyinin ortada çatladığını fark ederseniz, kekin yüzeyinde ciddi bir çatlamayı önlemek için ara sıra soğuması için fırın kapağını açmanız ve peynir dolgusunu kızartmanız gerekir!

Tamamlandığında hemen çıkarmayın. Çıkarmadan önce fırında 5 dakika pişirin. 15 dakika soğumaya bırakın ve sonra dökün.

Kalay folyo veya paslanmaz çelik tezgah yüzeyine bir kat şeker serpin

Tabancayı en alçak ateşte ateşleyin ve yavaşça karamel renginde yakın. Bir tarafını yakın, diğer tarafına şeker serpin. (Silahınız yoksa karamelsiz yiyebilirsiniz. Ayrıca lezzetlidir.) Soğuk yiyeceklerle ilgili ipuçları da vardır. yöntem