g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Darı kabak = pandispanya - Yemeği

Bir gün bu pandispanyayı videoda gördüm ve kulağa çok sağlıklı geldi, bu yüzden bir nota yazdım. İki kez yaptım ve oldukça iyi hissettim, zengin tadı, tatlı ve kuru meyveli ekşi (beğenmezseniz kuru meyveyi atlayabilirsiniz). Hafta sonundan yararlanarak bunu bugün tekrar yapacağım ve başaramadığım pratik deneyimle yeniden düzenleyeceğim. Bu arada, bir fotoğraf çekip herkesle paylaşmak için zamanım var. İlgilenen arkadaşlar da deneyebilir ^ o ^ Malzemeler karmaşık değil ve zorluk çok büyük değil, ancak pişirme işlemi zaman alıyor ~ Mutfağa girdiğimde ruh halime bakarım ve duygularımla yemek yaparım Aşağıdaki içerik oranları sadece referans içindir ve kendi zevkinize göre biraz ayarlanabilir. Bu miktar için 8 inçlik bir kalıp kullanmanız veya miktarı kendiniz ayarlamanız önerilir Kabak (soyulma sonrası net ağırlık) 300 gram Xiaomi 100 gram Saf süt 300 ml Maya 4 gram Şeker 40 gram (isteğe bağlı) un 300 gram Kuru üzüm, kurutulmuş yaban mersini Ücretsiz (ya da değil) Yemeklik yağ Kayıp Siyah ve beyaz susam Doğru miktar

Darı yıkadıktan sonra temiz suya dökün ve dört saatten fazla ıslatın. (Bir gece yatmadan önce ıslattım ve ertesi gün kullandım)

Kabağı soyun ve tohumlayın, dilimleyin ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa aktarın. (Sıradan toprak balkabağı kullandım, arı kovanı veya benzeri şeyler değil)

Darı yeterince ıslatıldıktan sonra ellerinizle sıkıştırabilir ve kolayca kırıldığını hissedebilirsiniz.

Darı su içeriğini kontrol ettikten sonra balkabağının üzerine düz bir şekilde yayın.

Bir tencerede suyu kaynatın, su kaynadıktan sonra balkabağı ve darı tabağını koyup 15 dakika kadar buharda pişirin. Zaman dolduğunda, sadece Xiaomi'yi tadın ve katı kalpli olmadığını hissedin.

Buharda pişirilmiş balkabağı ve darı çıkarıp bir mutfak robotuna dökün ve kırın, aynı zamanda 300 ml saf sütü (evde mavi yağlı süt tozunu kullandım) ekleyin ve bir macun haline getirin.

Çırpılmış macunu geniş bir leğene dökün ve soğumaya bırakın.

Hamur soğuduktan sonra, maya tozu ve şekeri ekleyin ve maya tozu çözülene kadar iyice karıştırın. Kişisel olarak düşünün: Kabak tozu farklıdır, kişisel tercih farklıdır, şeker miktarı kendinize göre ayarlanabilir. Yaklaşık 40 gr koydum, çok tatlı değil.

Sürekli karıştırarak 300 gr un porsiyonlar halinde eklenir.

Un parçacıkları ve yapışkan bir hamur kalmayıncaya kadar karıştırın.

Örtün ve çift boyuta mayalayın (Fermantasyon süresi ortam sıcaklığına göre değişir, oda sıcaklığım yaklaşık 28 derece ve yaklaşık 1 saat sürer)

Fermantasyon döneminde, hazırlanmış kuru üzümleri ve kurutulmuş yaban mersini aynı anda biraz doğrayabilir ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyabilirsiniz (çünkü kurutulmuş yaban mersini bu sefer önceden hazırlanmadı, bu yüzden sadece eşit derecede lezzetli olan kuru üzüm kullandım) Miktar keyfi, sadece küçük bir avuç aldım, tatlı ve ekşi tadı sevmiyorum.

Erişte piştikten sonra, doğranmış kuru meyveleri hamurun içine dökün, eşit şekilde karıştırın ve aynı zamanda hamurun kabarmasına izin verin, ardından daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

Kalıbı hazırlayın (biraz daha küçük olan 6 inçlik bir kalıp kullandım) Kalıbın altını ve yanlarını bir yağ tabakası ile fırçalayın ve biraz siyah beyaz susam serpin Bu miktar için 8 inçlik bir kalıp kullanılması veya miktarı buna göre azaltmanız önerilir.

Hamuru kalıba dökün, bir kaşıkla yüzeye eşit bir şekilde yayın ve üzerine siyah beyaz susam serpin.

Ardından kapağı kapatın ve on dakika daha mayalayın

İkinci fermantasyon neredeyse tamamlandığında, ısıtmak için buharlı pişiriciye su ekleyin, suyu kaynatın ve yüksek ateşte yaklaşık 25 ila 35 dakika buharda pişirin.Süresi dolduğunda, ocağı kapatın ve 5 dakika daha kaynamaya devam edin. İkinci fermantasyondan sonra 6 inçlik kalıbım doldu ... 8 inç almayı hep unuttum ve bu sefer miktarı azaltmadım.Lütfen arkadaşlara dikkat etmelerini hatırlatın. Ayrıca, buharda pişirirken yükselecek olan kapağın yüksekliğini de göz önünde bulundurun, bu yüzden kapağı üzerine koymayın. Buharlama süresi ayrıca kalıbın derinliği ve genişliği ile ilgilidir.

Zaman doldu, tombul şişman adam pottan çıktı ve güçlü koku geliyor ~

Kalıbı çıkarın, parçalara ayırın, tamam! Disk at! () Tadı güzel, bitiremezseniz buzdolabında saklayabilir ve bir sonraki öğün için buharda pişirebilirsiniz.