Su üstü balık - Yemeği
1. Bir parça ot sazanı 2,6 kg'dır, kesimden sonra temizlenir, bıçağı omurga boyunca keser, her iki taraftan aynı büyüklükte keser, tuz, şarap, arpacık soğanı ve zencefil ile 30 dakika marine edin.
2. Yardımcı malzemeleri hazırlayın: zencefili ıslatın, kırmızı biberi doğrayın, zencefili dilimleyin, sarımsak ve pirinci doğrayın, doğranmış yeşil soğanı,
3. Arpacık soğanı, doğranmış kereviz, bir kaşık fasulye ezmesi, uygun miktarda biber, biraz pişirme şarabı düğümleyin.
4. Tencerede suyu genişletin, tuz, arpacık soğanı, zencefil dilimleri koyun ve şarap pişirin.
5. Su 5 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve marine edilmiş balığın sudan geçmesine izin verin.
6. Balığın en kalın kısmını nazikçe yerleştirmek için bir kürdan kullanın, balığın piştiğini kanıtlamak için kürdan kolayca yerleştirebilir ve torbayı çıkarabilirsiniz. Yağı tencereye koyun ve biber, biber turşusu, fasulye ezmesi, sarımsaklı pilav, zencefil, zencefil turşusu ısıtın ve güzel bir lezzet elde etmek için karıştırın.
7. Aromayı kızarttıktan sonra uygun miktarda su ilave edin, şeker, sirke ilave edin, kaynatın, su nişastası ile suyunu koyulaştırın, küp küp doğranmış kerevizi ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin.
8. Çorba koyulaştıktan sonra çorbayı su üstündeki balığın üzerine dökün ve biber eriştesi serpin ve kereviz yapraklarıyla süsleyin.
