g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karpuzlu tost - Yemeği

"Karpuz tostunun şekli serbestçe gösterilebilir. Silindir kalıbın yuvarlak kesim yüzeyinin karpuzun kesilen yüzeyi için daha uygun olduğunu düşünüyorum. O zaman karpuz tostunun ağ versiyonuna sahip olacağım!" Malzemeler

Yüksek glütenli un 300 gram
kabartma tozu 5 gram
Beyaz şeker 33 gram
Süt 160 ml
Yumurta sıvısı 30 ml
süt tozu 15 gram
tuz 4 gram
Tereyağı 35 gram

Aksesuarlar

Kırmızı maya tozu 5 gram
Matcha tozu 5 gram
Kurutulmuş kızılcık 50 gram

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Kurutulmuş yaban mersini rom ile ıslatın.Önce kuru üzüm kullanmak istedim, kuru üzümleri aldım, ancak daha sonra rengin yanlış olduğunu hissettim, bu yüzden kuru yaban mersini değiştirdim.
2 Maya tozunu süte dökün ve mayayı sütün içinde çözmek için birkaç kez sallayın.
3 Ardından tereyağı hariç diğer malzemeleri ekleyin
4 Hamur karıştırıcı kullandım ve çalışmaya başladım
5Bir süre karıştırın ve hamurun çok ince desteklenmesi kolay olup olmadığına bakın, biraz açarsanız çatlaklar dışarı çıkacaktır ki bu genleşme aşamasıdır.
6 tereyağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin
7 Çok zor bir filmi çekene kadar
8% 50,% 25 ve% 25 oranlarına göre üç parçaya bölün
9 Küçük bir parça alın ve matcha tozu ekleyin
10 büyük parça kırmızı maya pirinci tozu ve kuru kızılcık eriği ekleyin ve iyice yoğurun
11 Bir kaseye koyun ve ilk fermantasyon için plastik sargıyla kapatın
12 Hamur, orijinal boyutunun iki katı kadar fermente edilir,
13 Mayalanmış hamuru havadan sıkın ve yuvarladıktan sonra on dakika dinlenin.
14 Oval bir şekle bastırın ve yuvarlayın ve on dakika gevşemeye devam edin
15 Önce gevşek kırmızı hamur havalandırılır ve kalıbın uzunluğundan biraz daha kısa bir genişliğe sahip bir dikdörtgen şeklinde açılır ve alt tarafı inceltilerek yukarıdan aşağıya rulo haline getirilir.
16 Gevşetilen beyaz hamuru havalandırdıktan sonra, kırmızı hamuru örtecek uzunlukta bir dikdörtgen şeklinde açın ve kırmızı hamuru sarın.
17 Aynı şey yeşil hamur için de geçerli
18 beyaz hamuru sarın
19 Şekillendirilmiş hamuru kalıba koyun, kapağı kapatın ve ikincil fermantasyonu sıcak ve nemli bir yerde yapın
20. Hamur, kalıp doksan dolana kadar yayılır ve mayalanmış hamur, kalıbın üstünden 1 cm.
21 Fırına koyun, otuz beş dakika yüz elli derece
22 Soğuduktan sonra çıkarın
23 kesim
24 Yukarıda
25 dolu
26 bitmiş resim

İpuçları

1 Unun miktarı ve nem içeriği iyi kontrol edilmeli ağ kafes kalıbın un miktarı 270 ile 300 arasında olmalıdır. Çok yüksek su içeriğine sahip hamurun, fermantasyon ve fırınlama sırasında küçük deliklerden delinmesi kolaydır. 2 İlk fermantasyon süresi sıcaklığa bağlıdır, sıcaklık ne kadar yüksekse fermantasyon süresi o kadar kısadır. Fermantasyonun tamamlanıp tamamlanmadığına karar verme standardı, hamur orijinal boyutunun iki katı veya 2,5 katı fermente edilir, parmaklarınızı una batırır, hamurun üst kısmına bir delik açar, parmakları çeker ve fermantasyonu orijinal durumunda bırakır. 3 Hamurun iyi yoğrulmuş olup olmadığı nasıl kontrol edilir, çok sert bir filmi gerebilir, parmakla delmek kolay değildir, delinse bile, çatlamış delik çok düzgün yuvarlak bir delik haline gelir, bu hamurun yapılabileceği aşamadır Kızarmış ekmek! Genellikle eldiven filmi olarak bilinir!

Orta Boy Kızılcık Tostu

Siyah Susamlı Tost