g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orijinal tereyağlı pound kek (birden fazla resimde ayrıntılı açıklamalarla, su ve yağ ayrıştırmasını önleme / kurtarma teknikleriyle) - Yemeği

Bugün pound pastayı denediğim için çok mutluyum. Başarı, birlikte gönderilen tereyağı ve yumurta sıvısına bağlıdır. Zor olduğunu söylemek zor olmasa da birçok detaya dikkat etmeniz gerektiğini söylemek kolay. Yumuşak bir tada ve sert bir görünüme sahip ancak yumuşak bir kalbe sahip bu küçük şişman adam ~ kalıp boyutu 11 * 6.5 * 3.5 iki porsiyondur. Düşük toz 100 gram Tereyağı 80 gram Toz şeker (azaltılmış şeker, hafif tatlı, en az 70 gr.) 75-80 gram Yerli yumurtalar (yazın soğutulabilir, sonbahar ve kışın oda sıcaklığında yumurta sıvısı olabilir) 2 parça Şekerli su üretimi (isteğe bağlı) Şekerli suyu fırçalamak, pound kekin tadı çok sıcak hale getirebilir Sıcak su 12 gram toz şeker 4 gram

Malzeme hazır Kalıbın üzerine yağlı kağıt koyun. Yumurtaları kırın ve tereyağı ile kolayca karıştırmak için ılık suya koyun. Sıcak su ellerinizi yakmaz ve ılık yumurta sıvısı yaklaşık 28 santigrat derecedir.

Tereyağı suda yumuşatılır (suya dönüşmeyin, sadece yumuşak olanı dürtün) ve yumuşayana kadar yumurta ile çırpın. Videoda biraz sıvı var, hemen çıkarın ve karıştırın.

Ekte, tek elle çekilmesi kolay olmayan, ancak tereyağı yumuşak ancak çizgiler içeren, iyi karıştırılmış bir yumurta ıslatma resmidir.

Toz şekeri / yumuşak beyaz şekeri ekleyin, önce bir spatula ile karıştırın ve ardından tereyağı beyaz ve kabarık olana kadar yüksek hızda çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve hacim belirgin hale gelir (yaklaşık 4-5 dakika)

Yumurta sıvısını 5-8 kez ekleyin, her seferinde karıştırın ve karıştırın. Son durum çok hassastır. Yumurta sıvısı eklemek, yağı ve suyu ayırmak kolaydır, bu nedenle biraz ekleyin, böylece her seferinde biraz zaman alacaktır. Kaywood'un 150w yumurta çırpıcısını, genellikle onlarca saniyelik orta hızda kullanıyorum ve bir sonraki yumurta sıvısını ekleyebilirim. (Dönem boyunca havzanın duvarı da kazınacak ve birlikte gönderilecektir)

Çırpılmış tereyağı ve yumurta sıvısı. Yumurta sıvısı azar azar ilave edildiğinde mukavemeti küçülür, çok düzgün olur, çizgiler netleşir ve karışım narindir.

Tozu az miktarda eleyin, spatula ile nazikçe kesin ve kuru toz kalmayana kadar karıştırın. Sağ elde 28 teknikle kesin ve karıştırın. Sol elinizi kullanarak kabı saat yönünün tersine nazikçe çevirin

Kesilen hamur, akışkan olmadan pürüzsüz ve hassastır

Kalıba dökün (yağlı kağıt) Hamur akışkan olmadığından, hamuru kalıba yerleştirmek için bir sıyırıcı ve kazıyıcı kullanıyorum. Spatulayı eşleştirmek için Batı tarzı bir bıçak veya kaşık da kullanabilirsiniz. Fırına koyun ve yaklaşık 45 dakika 170 derecede pişirin

Resmin tamamını görmek için tıklayınız. Yüzey kabuklu olduğunda, kavurmaya devam etmek için üstte bir bıçak kesmek için bir bıçak kullanabilirsiniz (sadece daha iyi görünmek için atlayabilirsiniz). Birkaç resim, pastanın durumunu yavaşça büyüyor ve çatlıyor. Aynı zamanda nispeten kısa olan küçük bir fırın iseniz, arkasını kalay folyo ile kapatmanız gerekir.

Tatlıyı kek neredeyse pişmeden yapın. Fırından çıkarıldıktan sonra hemen kalıbı çıkarın ve bir kat şekerli su sürün (şekerli su soğukken emilemez). Sonra pastayı soğumaya bırakın, streç filmle sarın ve bir gece buzdolabına koyun. Fırından çıkar çıkmaz yenebilir ve tadı kesinlikle soğutulduktan sonraki kadar iyi değildir.

Pudra pastasının dışı sert, içi yumuşaktır. Tadı nispeten kalındır. Güçlü bir tereyağı aroması yayar. Pudra keki soğutulduktan sonra en iyi tada sahiptir. Çünkü tereyağı, hafifçe katılaştıktan sonra taze kavrulmuş kadar gevşek olmayacaktır. Akşamları pişmiş, ertesi gün kahvaltı veya ikindi çayı için çok iyidir.