g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz Ipi Şifon Rulo - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

80 gram

Salata yağı

50 gram

Süt

50 gram

tuz

1 g

Limon suyu

Birkaç damla

Aksesuarlar: uygun miktarda et ipi, uygun miktarda salata sosu

Domuz ipi şifon rulo uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın, en iyi yumurta yaklaşık 60 gramdır;

2 Yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın ve yağsız ve susuz iki temiz yumurta çırpma kasesine koyun;

3 Yumurta sarısına 10 gr şeker ve 1 gr tuz ekleyip, koyulaşıp hafif hale gelinceye kadar yumurta ile çırpın, salata yağını ekleyip iyice karıştırın, ardından süt ekleyip iyice karıştırın;

4 Düşük glütenli unun yarısını eleyin, bir spatula ile iyice karıştırın, ardından düşük glütenli unun diğer yarısını eleyin ve granül yumurta sarısı hamuruna karıştırmaya devam edin;

5 Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin, üç kez 60 gram ince şeker ekleyin ve önce yumurta beyazlarını balık gözü kabarcıkları olana kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın;

6 Şekerin üçte birini ekleyin ve hacmi iki katına çıkarmak için yumurta beyazlarını çırpın;

7 Şekerin üçte birini daha ekleyin ve yumurta akı tekstüre olana kadar çırpmaya devam edin, yumurta çırpıcıyı kaldırın, yumurta akı yumurta kancasına asılabilir ve yukarı çekilen toz köşeleri sarkana kadar;

8 Şekerin son üçte birini ekleyin, ıslanıncaya ve köpürene kadar çırpmaya devam edin, yumurta çırpıcıyı kaldırın, yumurtanın beyazı hafif kıvrımlı toz köşesini dışarı çekebilir;

9 Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırın;

10 İyi karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazına geri dökün ve kek hamuruna karıştırmaya devam edin;

11 Kek hamurunu yapışmaz bir pişirme kabına dökün ve düzleştirin ve masaya birkaç kez hafifçe vurun (bu işlem yumurta beyazları dövüldüğünde oluşan kabarcıkları silkeleyebilir);

12 Fırını önceden 180 derece ısıtın, fırın tepsisini fırına koyun ve 18 dakika pişirin;

13 Pişmiş kek hemen soğumaya alınmalıdır;

14 Soğuk kek dilimini kalay folyonun üzerine koyun, pişirme tarafı yukarı bakacak ve yuvarlanmasını kolaylaştırmak için altta bir bıçakla üç işaret kesin ve bir bıçakla yaklaşık bir santimetre uzaklıkta ince bir nokta kesin;