Shaanxi Ev Yapımı Soğuk Erişte - Yemeği
Bir Shaanxi yerlisi olarak, yazın birkaç kez soğuk erişte yemem gerekiyor. Yazın soğuk erişteler, ısıyı azaltan ve iştahı artıran sıcak pirinç ve çorbalı eriştelerden daha popülerdir. Ev yapımı soğuk erişte sıcak, ekşi ve ferahlatıcıdır. Salatalık ve fasulye filizi gevrek ve çiğdir. Tofu yanmış ve çiğnenir. Erişte serin ve taze. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, biraz acı biber yağı ekleyebilirsiniz. Lezzetli! un Doğru miktar Yeşil fasulye filizi Yarım kedi salatalık İki soya peyniri küçük bir parça Yeşil Kırmızı Biber Küçük bir miktar Arpacık İki Sarımsak Bir son Kurutulmuş kırmızı biber bir miktar Soğuk sirke Üç kaşık soya sosu Bir kaşık dolusu Biber bir miktar tuz bir miktar Beyaz şeker bir miktar Yenilebilir alkali bir miktar Susam yağı Doğru miktar zencefil küçük bir parça
Aşama 1
Kostik soda ve su, alkali suya karıştırılır ve erişte, bir erişte makinesi ile erişte haline getirilen ve daha sonra kullanılmak üzere kurutulan alkali bir hamur yapmak için alkali su ile karıştırılır.
Adım 2
Erişteleri kaynar suda pişirin, hızlıca alın, üzerine susam yağı dökün, çubuklarla hızlıca karıştırın, iyice karıştırın, elektrikli fan ile üfleyin ve erişteleri sallayın.
Aşama 3
Salatalığı soyun, ince şeritler halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.
4. adım
Maş fasulyesi filizleri ve yeşil ve kırmızı biber parçacıkları kaynar suda içilir, ölülerinden çıkarın ve gevrek ve taze kalması için kaynar soğuk suda bekletin.
Adım 5
Arpacık soğanı, doğranmış yeşil soğan, zencefil doğranmış zencefil, kuru kırmızı biber doğranmış
6. Adım
Biberleri sıcak bir tavada kızartın, içtikten sonra biberleri çıkarın ve kırmızı biber, yeşil soğan ve zencefili ısıtarak aromayı karıştırın.
7. Adım
Kaseye 3 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı soya sosu, bir tutam tuz ve şeker ekleyin, özel tadı kişisel tercihinize göre ince ayar yapın
8. Adım
Tofu dilimleri derin yağda kızartıldı ve daha sonra kullanılmak üzere kızarmış tofu parçalarına ince dilimlendi.
9. Adım
Sarımsak ve doğranmış biberi karıştırın, soğuk su ve biraz tuz ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç damla susam yağı ekleyin
10. adım
Büyük bir kase alın, bir porsiyon erişte koyun, rendelenmiş salatalık, maş fasulyesi filizi, rendelenmiş soya peyniri, üzerine sıcak ve ekşi çorba ve sarımsak suyu dökün ve kişisel zevkinize göre sirke ve soya sosu ekleyin. Lezzetli soğuk erişte başarılı .
