#hardcorerecipemaker#Siçuan aromalı soğuk erişte - Yemeği
Yaz tamamen serinlik demektir. Otantik bir Siçuanlı olmama rağmen, çocukluk anılarımızda, sokaklarda en çok satılan, tavuk parçalanmamış soğuk eriştelerdir. Büyüyüp Chengdu'ya okumak ve okula gitmek için geldiğimde, Sichuan tarzı soğuk eriştelerin tavuk parçalarıyla yapıldığını fark ettim. Ancak, resmi standart sürüm ile gerçek piyasa sürümü arasında hala farklılıklar var. Hala pazar versiyonunu seviyorum, bir çocukluk anısı, tanıdık bir tat ve en çok sevdiğim ve özlediğim şey. Katıl: #hardcore tarif yapımcısı# İnce çubuk erişte 2 porsiyon marul yağı 100ml pişmiş bitkisel yağ 3 yemek kaşığı Zencefilli Sarımsak Suyu Sarımsak 2 yaprak Zencefil 1 küçük parça Tuz 2g kaynayan su 50ml Baharat soya sosu 3 yemek kaşığı Tuz 1 gr Zencefil Sarımsak Suyu 50ml kırmızı biber yağı 3 yemek kaşığı Beyaz şeker 8g sirke 2 kaşık biberli erişte 2g darı biberi Ilıman doğranmış fıstık Ilıman soğan Ilıman
Aşama 1
Önce kolza yağı ile kızartın Kolza tohumundan yapılan kolza yağının marul yağı kokusu olduğunu herkes bilir ve bazı kimseler buna alışık değildir. Bu yüzden önce bitkisel yağı kızartmamız gerekiyor. Ardından tamamen soğumaya bırakın, soğumasını sağlayın.
Adım 2
Zencefil ve sarımsak ezilir, tuz eklenir ve az miktarda su ilave edilir.
Aşama 3
Fıstıkları 165 derecede 15 dakika fırına koyun ve pişirin!
4. Adım
Kavrulmuş fıstıkların rengi koyulaşır ve nemi çekilir.
Adım 5
Ezilmiş Fıstıklar
6. Adım
Bizim memlekette ince taze kesilmiş erişteler, soğuk erişteler çok incedir. Chengdu kalın çubuk eriştedir. İnce soğuk erişteler pişirme süresini test eder. Su kaynadıktan sonra erişteleri ekleyin, su tekrar kaynar, hemen kalbin üzerinde. Ateşten uzaklaştırın.
7. Adım
İşte tutarlı bir hareket. Erişteleri çıkarın, hızlıca kaygan ağa koyun, yemek çubuklarını kullanarak erişteleri kaldırın ve erişteleri toplarken elektrikli fana doğru üfleyin. Önce seç ve altına soğuk pişmiş kolza yağı ekle! İki kişilik eriştelere 3 yemek kaşığı kolza yağı ekleyin. Erişteler tamamen soğuyana kadar toplamaya devam edin.
Adım 8
Tüm baharatları ekleyin ve hepsi bu! Tavuklu Erişte
önceki
Susam soslu soğuk erişte
Sonraki
