Malzemeler
Mascorpone peyniri
250 g
Hafif krema
150 ml
Su
75 g
Pudra şekeri
75 g
yumurta sarısı
2 parça
Kahve şarabı
50 ml
Jelatin tabletler
2 tablet
Yardımcı Maddeler Kakao tozu doğru miktarda pudra şekeri doğru miktarda parmak bisküvi doğru miktarda
Tiramisu köpüğü nasıl yapılır 1 Jelatin dilimlerini önce soğuk suda bekletin.
2 Yumurta sarısını yumurta çırpıcısına dökün ve rengi biraz daha açık olana kadar eşit şekilde çırpın.
3 Pudra şekeri ile suyu karıştırın ve kaynayana kadar ısıtın.
4 Kaynamış şekerli suyu yumurta sarısı sıvısına dökün ve yumurta sarısı hamurunun sıcaklığı düşüp avuç içi sıcaklığına yakın olana kadar çırpmaya devam edin.
5 Yumurta sarısı hamurunu pürüzsüz mascarpone ile karıştırın ve iyice karıştırın.
6 Suyu boşaltmak için yumuşak jelatin dilimlerini ıslatın ve tamamen eriyene kadar küçük bir ateşte ısıtın.
7 Jelatin sıvısını karışık mascarpone ve yumurta sarısı hamuruna dökün.
8 Krem şantiyi altıya kadar çırpın ve dağıtın, çizgiler görünecektir.
9 Çırpılmış krema ve mascarpone yumurta sarısı hamurunu jelatinle karıştırın.
10 Parmak bisküvilerini hızlıca kahve şarabına daldırın ve alüminyum folyoya sarılı kare köpük halkasının dibine eşit şekilde yayın.
11 Yumurta sarısı hamurunu parmak bisküvilerinin üzerine dökün, (çünkü köpük halkası nispeten küçüktür) gerçek kalıbınızın boyutuna göre çalıştırabilirsiniz. Yukarıdaki işlemi tekrarlayın ve kahve şarabına batırılmış parmak bisküvileri yayın.
12 Son olarak yumurta sarısı hamurunu tekrar dökün ve kalıbı doldurun. Yüzeyi bir spatula ile düzeltin, 5-6 saat buzdolabına koyun veya gece boyunca koyun.
13 Soğutulmuş tiramisu kalıptan çıkarıldıktan sonra kakao tozunu eleyin.
-
- İnci topları
-
- sandviç
-
- Kızarmış somon bölümü
-
- Allisin ile Tavada Kızartılmış Lahana Dilimleri
-
- Tavada Mantarlı ve Yumurtalı Fasulye Filizi
-
- Halka Fasulye Ezmeli Ekmek
-
- Şifon Kapkekler
-
- Yağlı Pasta Sonrası
-
- Deniz yosunu ve kıymalı patates püresi
-
- Kızarmış Artemisia
-
- Tatlı ve Ekşi Domuz Göbeği
-
- Kung Pao Tavuk
