g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı saf yumurtalı erişte - Yemeği

Malzemeler

Hamur tatlısı unu

380 g

Yumurta

150 g

Aksesuar tuzu 5g

Ev yapımı saf yumurtalı erişte nasıl yapılır 1380 gr un, 3 yumurta ve 5 gr tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Bu kadar az miktarda yumurta sıvısının karıştırılmasından sonraki toz, normal olan çok sert ve kuru olan bir kuru toz yığını halindedir. Bir saat havluyla uyanın.

2 Elektrikli erişte makinesini 5 dişliye ayarlayın, hamurun küçük bir kısmını alıp ezin ve makineden geçirin.Başlangıçta çıkan hamur resimdeki resme benzer.

3 Ama önemli değil. Sabırlı olun. Tüm unu makineden geçirin ve ardından küçük hamur parçalarını yavaş yavaş birbirine bastırın. Yaklaşık on kez tekrarlayın, resimdeki gibi kuru hale gelecektir. Bütün hamur parçası.

4 Bu sırada, leğende çok kuru kırıntılar olmalı, bunları parçalara ayıramazsanız, tüm preslenmiş hamurun içine yavaş yavaş paketlemelisiniz.

5 İkiye katlayın.

6 Makineye koyun ve bastırın, böylece tüm kuru kırma parça parça hamurun içine bastırılır.

7 Bu sırada hamur, yüzeyinde biraz kuruluk ile büyük bir hamur parçası haline gelecektir.

8 Elektrikli erişte makinesini 3 dişliye ayarlayın, erişteleri alın ve art arda 3 kez basın.

9 Makineyi geçtikten sonra, erişteler açıkça pürüzsüz. Kalın erişte dilimleri yemek isteyen arkadaşlar artık erişte kesmek için erişte tezgahının diğer tarafına gidebilir, ancak bu kadar kalın erişte yemeyi sevmem.

10 Elektrikli erişte makinesini 6 dişliye ayarlayın, preslenmiş erişteleri 3 dişlide alın ve iki kez bastırın Bu sırada eriştelerin tamamen pürüzsüz ve uzun olduğunu görebilirsiniz. Hamur tabakası şimdi preslenmiştir.

11 Preslenmiş erişteleri erişte makinesinin erişte kesme tezgahına koyun. Benimki ince erişte ve kalın erişte. Xiaobao ince erişteleri sever, bu yüzden benimki ince erişte.