1. Acı kabağı yıkayın ve eti ve tohumları çıkarın.
2. Acı kabağı daha sonra kullanmak üzere dilimler halinde kesin.
3. Hardal yumrularını zarlar halinde kesin.
4. Tencereye uygun miktarda yağ koyun, doğranmış arpacık soğanlarını soteleyin,
5. Acı kabak dilimleri ekleyin ve kızartın.
6. Toz halindeki hardal yumrularını ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
7. Tavuk esansını tadın ve susam yağını dökün.