Baharatlı Nehir Deniz Tarağı Eti - Yemeği
1. Midyeleri satın aldıktan sonra bir su leğenine koyun, üzerine biraz tuz serpin ve iki veya üç gün yukarı kaldırın ve içindeki pislikleri tükürün. Midye kabuğunun ekleminden midye içerisine bir bıçak sokun, midye etini çıkarmak için kabuğu açın, midyenin solungaçlarını çıkarın ve iç organları temizleyin.
2. Nehir midyelerinin balta ayakları sağlamdır, midye etini gevşetmek için oklava ile birkaç kez hafifçe vurun.
3. Zencefili dilimleyin ve biberi kıyın.
4. Temizlenmiş midye etini ince şeritler halinde kesin.
5. U-aromalı fıstık yağını tatmak için sıcak yağlı güveç ve bir koku oluşturmak için zencefil ve biberi karıştırarak kızartın. Midye etini ilave edin ve biberleri yüksek ateşte karıştırın.
6. Tuz ekleyin. İstiridye eti kızartma sırasında sulu olacaktır, suyunu toplamak için yüksek ateşte kızartmanız yeterlidir. Midyeler lezzetli ve besleyici olmalarına rağmen doğada soğuk, dalakta ve midede soğuk, ishal ise yemek kolay değildir.
