g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kabak Tostu (Kabak Yemeği Paketi) - Yemeği

Formül 1: 450g tost kalıbı Formül 2: 28X28 üç enerjili altın plaka 1: Kabak tostu malzemeleri Yüksek glütenli un (altın resim) 250 gram şeker 50 gram Maya 4 gram süt tozu 8 gram tuz 2 gram Bütün yumurta sıvısı 30 g kabak 140 gram (buharlama olmadan ağırlık) yoğurt 30 g Tereyağı 25 gram 2: Kabak yemeği paketi: yüksek glütenli un (altın resim) 350 gram Pudra şekeri 60 gram Maya 5 gram süt tozu 12 gram tuz 3 gram Bütün yumurta sıvısı 42 gram Tereyağı 35 gram kabak 200 g Yoğun yoğurt 42 gram Dekorasyon malzemeleri Bütün yumurta sıvısı Doğru miktar Gevrek malzeme Düşük toz 25 gram Toz şeker 15 gram Tereyağı 17 gram

Farklı kabak çeşitlerinin farklı su içeriği vardır ve mutlaka sıvı ilave edilmelidir. Kullandığımın adı çok az su içeren Tayvan balkabağı.

Kabağı soyun ve dilimleyin ve buharla buharlayın. Soğuk kabak, yoğurt ve bütün yumurta sıvısını püre haline getirmek için bir mutfak robotuna dökün.

Tereyağı ve tuz dışında, tüm malzemeleri genişleyene kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve tuzu tam aşamaya kadar yoğurun ve ardından filmi çıkarın. Temel fermantasyon için sıcak bir yere koyun.

Hamur iki katına çıktığında parmağınızla dürtebilirsiniz ve geri tepmez veya küçülmez.

Gazı boşaltmak için panelin üzerindeki hamuru birkaç kez bastırıp yoğurun. 3 tura eşit olarak bölün. Streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin. (Yaptığım iki katıydı)

Bir hamur alın ve oklava ile oval bir şekle sokulduktan sonra ters çevirin ve aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın, rulo haline getirildikten sonra üzerini streç filmle kapatın ve 10 dakika dinlendirin

Gevşek bir hamur alın ve açın, sonra ters çevirin ve rulo yapın, dönüş sayısı 2,5'tir. Her şey toplandıktan sonra tost kutusuna koyun. Son fermantasyon için streç film ile örtün ve sıcak ve nemli bir yere koyun. Küflenmeye tam 9 dakika

Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Tostu kapat. 200 derecede fırının ortasına koyun ve 40 dakika pişirin. (Referans için Siemens fırın sıcaklığı). Üzeri örtülmemişse, fazla renklenmeyi önlemek için kalay folyo boyanmalıdır. (Sıradan fırın, pişirme sıcaklığı için 180 derece kullanabilir, kendi fırınınıza bağlı olarak kendi fırınınızın sıcaklığını hissedebilirsiniz).

Pişirdikten hemen sonra boşaltın, ızgarada el sıcaklığına kadar soğumaya bırakın ve ağzı kapalı bir poşet içinde saklayın. Ertesi gün tadı daha güzeldi.

Balkabaklı Çörek Yapma Kabağı soyun ve dilimleyin ve buharla buharlayın. Soğuk kabak, yoğurt ve bütün yumurta sıvısını püre haline getirmek için bir mutfak robotuna dökün.

Fermente ederken kırıntılar yapın, tereyağını yumuşatmadan doğrudan buzdolabından çıkarın, şekeri ekleyin ve düşük pudrayı elinizle iyice karıştırın ve ardından elle yoğurun. Daha sonra kullanmak için buzdolabına koyun.

Hamur iki katına çıktığında parmağınızla dürtebilirsiniz ve geri tepmez veya küçülmez.

Fermente edilmiş hamur boşaltılır ve daha sonra 16 eşit parçaya bölünür

Yuvarlatılmış hamuru altın tabağa yerleştirin, sıcak ve nemli bir yere koyun ve boyutunun 2 ila 2,5 katı ikincil bir fermantasyon gerçekleştirin. Mayalanması için fırına bir kase sıcak su koymayı seviyorum.

Ekmeğin yüzeyini bütün yumurta sıvısıyla fırçalayın ve kırıntıları serpin.

Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt tabakasına koyun, 180 derecede aşağı yukarı ısıtın, 25-30 dakika pişirin, boyadıktan sonra kalay folyo ile kaplayın ve yüzeyi altın olana kadar pişirin.